とんかつ屋で、ゴマがすり鉢に入れられて出てくるところがある。

あの処遇に、いつも困る

店側は、ゴマをすってから、そのすり鉢の中にソースを注いで食べてくださいという。

１． ソースはソースとして味が完成しているので、そこにゴマの風味を加えたくない

２． 長い経験上、ソースは浸けるよりかけたほうがいい。

３． なぜなら浸けると細く切られた先端部の両面にソースがまぶされる。そのまま口に運ぶと、まずソースの味がきてから、ソースがかかっていないカツの味となるゆえ、バランスが極めて悪い。

かけた場合だと、細長いカツの全長に満遍なく、かつ片面にだけつくので、よい。

4. いっそのこと串カツのようにどぶ浸けにする手もあるが、そうするには容器の容量が浅い。

5. そもそもしゃぶしゃぶはありでも、とんかつとすりゴマは合うのかという疑問がある。

以上の理由で、ゴマを持て余すのである。

渋谷「とんQ」では、山椒の木のすり棒が添えられ、香ばしい金ゴマが入れられていた。

今回は、、山椒の木のすりこぎ棒にもすり鉢にも出番がなくて申し訳ないが、金ゴマをご飯にかけて食べた。

いつも、ゴマの処遇はこうしている。

他にも

★キャベツの千切りにかける。

★そのまま食べる。

★塩入れて塩ゴマにしてご飯にかける。

★ドレッシングがある店だと、すりおろしてからドレッシングを入れて、ごま風味とする。

★すりおろした鉢にご飯を入れて、よくよく混ぜて食べる。

★最後に皿に落ちた衣のかけらを集め、ご飯に乗せたのち、塩とごまをかけて食べる（メンドーだがおすすめである）。