Soufflée aux fruits de la passion et glace à la vanille

宮崎県産パッションフルーツのスフレとヴァニラアイス

『千夜一夜物語』にシャルバートという冷たい飲み物の話が出てくる。果物のシロップを水で薄め、砕いた氷を入れて冷やした飲み物だったらしい。

語源はアラビア語でそのまま（シャリバ 「飲む」）である。

この飲み物をシャーベット状にしたのが、イタリア、フィレンツェの職人だったという。

さらにクリームなどを混ぜてアイスクリームが出来上がった。

日本では明治二年に、旗本だった町田房造(房蔵)が、「あいすくりん」という名前で、横浜馬車道で初めてアイスクリームを販売した。