「こんなにかけるんですか？　と言ってしまうくらい、グリュイエールをたっぷりかけるんです」。
チーズのうま味が心を溶かし、玉子の甘みに腹を抱えて笑い、きのこの香りにむせび泣く。
レスプリ・ド・ミタニ・ゲタリのキノコのオムレツ。