豆の優しい甘みが、舌の上で熱く膨らむ。

炸醤の旨味に支えられた、辛味と痺れが弾け飛ぶ。

そして様々な香りが花火となって、破裂する。

自家製の豆腐を使った、「瓢香」の麻婆豆腐である。

豆腐に力があり、太い甘みがあるので、旨味や辛味や痺れや強烈な香りとともに、高みに登っていく。

その禁断がたまらない