「四寅」の自家製栗の甘露煮。

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創業110年、高級割烹が仕入していることで知られる錦市場の八百屋さん、「四寅」の自家製栗の甘露煮。
無農薬の栗を使っているので色が薄いのがいい。
そして甘すぎない。
栗の優しい甘みを、そっと持ち上げるだけの糖分で、自然な栗の甘みがほっこりと崩れていく。
幸いにして５人で食べたが、これ一人で完食できるな。