シュパーゲル！太いこと！甘いこと！

• 東京,
• 葉茎菜,
• ドイツ料理

ツム・アインホルン シュパーゲル シュパーゲル！太いこと！甘いこと！   アスパラガス  

旬の歳時記　　冬瓜6-9

• 和食,
• 果菜,
• 東京,
• 割烹

ガラスの小鉢に、冬瓜の冷やし煮浸しが座っている。 薄緑を帯びた半透明の体は、凛として涼やかで、静かに出汁を抱いていた。 上には茶筅で散らした青柚子皮……

遊山のポテトサラダ

• 大阪,
• 野菜,
• ポテトサラダ

遊山のポテトサラダ 人気の定番メニュー 今回の具材は、 犬鳴豚、エリンギ、万願寺唐辛子等を炒め、男爵、こだわりのマヨネーズで合わせています。 ワンタンの……

ワサビと浄瑠璃は、泣いてほめる

• 香辛野菜,
• すし

「シソも胡麻も入れず、ワサビ多めのカッパ巻き」が、好きだ。 ワサビを細切りにして巻いた、通称「涙巻」も捨てがたいが、胡瓜の爽やかな香りと、ワサビの清冽な香りが……

ガーデンカフェの「ガーデンサラダセット」１５００円

• 東京,
• 野菜,
• 喫茶店　カフェ,
• サラダ

ガーデンカフェの「ガーデンサラダセット」１５００円 サラダに五行茶と玄米のおにぎりで この値段はいささか高く感じるが サラダの質が非常に高い！！ ……

西麻布「栩翁 S」

• 東京,
• 白身魚,
• 果菜,
• 割烹,
• 貝類,
• 川魚　淡水魚

少し前に西麻布「栩翁 S」を勝手に救済。 いやあ食いしん坊の旦那衆には、たまらんよ。 一応コースもあるが、お造りのみ、酒の珍味のみ、ガッツリ食べたいなど……

田原坂

• 果菜,
• 東京,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 内臓,
• 郷土料理

「初体験」。 22歳だった。 レバ刺し、馬刺し、モツ煮込み、辛子蓮根、茄子味噌炒め、鶏おじや、〆サバ、川海老から揚げ、揚げだし豆腐。 すべてこ……

神楽坂「エノテカ・ラウラ」

• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• 根菜,
• イタリア料理,
• シャルキュトリー

神楽坂「エノテカ・ラウラ」を勝手に救済。今年二月に出来たばかりの店だ。 男女二人のサービスが心地よい。客との間を保ちつつ、肩の力が抜けていて、さりげない。リスペ……

西麻布「翠園」閉店

青椒肉絲

• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 内臓,
• 山菜　筍

西麻布「翠園」勝手に救済。 西麻布交差点近くにひっそりと佇む中国料理店。もう通って十数年になる。 料理はいずれも真っ当を貫いて、それぞれの料理の目的がなんである……

桜新町「anjyu」

• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 卵

桜新町「anjyu」 ととりこ豚の自家製ベーコンのベーコンエッグ、鶏レバーと砂肝のコンフィ、カツオ造り、アオリイカとスナップエンドウの炒め、牛肉のボルシチ風……