マッシモボットゥーラ 「オステリア・フランチェスカーナ」前篇

• 白身魚,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 大阪,
• 魚介,
• 根菜,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 貝類,
• ウニ,
• トリュフ,
• パスタ

トップシェフイン大阪マッシモボットゥーラ 「オステリア・フランチェスカーナ」前篇★A Potato Waiting to Become a Truffle「ト……

芦屋の朝ごはん

• 朝食,
• 兵庫,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• シャルキュトリー,
• ポテトサラダ

メッツゲライクスダで朝食 プティサレやプレロティ、炭火焼ソーセージ、シュークルート、ポテトサラダ、キャロットラペなどを BIO BROTの全粒パンなどで楽しむ……

たこ焼きと点心

• 果菜,
• 和食,
• 兵庫,
• 中国料理,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 台湾料理,
• 豆,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 点心,
• 餃子,
• お好み焼き　その他粉もん

夙川「貴味蛸」へ ネギ豚 涼拌茄子 水餃子　薄皮仕立て 薄餅（パオピン）豚肉、きゅうり、ネギまき 割包（カーパオ）バラ肉とレタス挟み饅頭 米糕（ミーカ……

マンチーニ。

• 果菜,
• イタリア料理,
• 名古屋,
• パスタ

名古屋「ボッテゴン」にて マンチーニ社社長 マッシモさんを招いての マンチーニディナー。 群馬県産利根の朝露を使ったサルサポモドーロとリングイネ。 一口で気絶……

「花いち」中後編

• イカ,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 光り物,
• 根菜,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 名古屋,
• 揚げ物

「花いち」にて前編、中編から続く 「わたりがに」が運ばれた 口に含めば、しっとりと甘い。 殺したくウリのシャキシャキした食感が、蟹の食感としなやかな甘さを、……

花いち　中編

• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹,
• 光り物,
• 野菜,
• 居酒屋,
• 名古屋

前回より続く。 この品書きを見て、疼かない人とはお友達になれない。 お造り、つまり銀蔵造りはこうだった。 細かい包丁目を入れられて、丹精に積み重なれられたヤ……

「花いち」前編

• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 光り物,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 名古屋

hanaiti 久々に、この店のことが書ける。 20数年前に訪れた時は、名古屋の人でさえ知らず、その日に電話して、伺えることができた。 満席ということ……

新宿「つな八つのはず庵」

野菜の真実。

• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 根菜,
• てんぷら

専門家によると、昭和初期に栽培されていた野菜と現在のものでは、栄養価が激減しているという。 最たるものは人参で、五分一、80%も減っているらしい。 ……

神田「まつや」

「まつや」の夏。

• 東京,
• 野菜,
• 根菜,
• 卵,
• そば,
• 豆腐

「今日は青大豆の冷奴だな」。 じっとりまつわる湿気と熱気に体を火照らしながら、道すがら考えた。 「葉わさびと冷奴、酒を常温で」。 座るなり、注文する。 奥を……

ラグジュアリーホテルと町中華。

• 蟹,
• 東京,
• 豚,
• 中国料理,
• 鶏,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 卵,
• 麺料理,
• 点心,
• ワンタン　シュウマイ

町中華である。 町中華の命である、親しみやすさやご飯換気力はそのままに、時にエレガントに、時にぶっ飛んだ料理だった。 バンバンジー は、黒胡麻の香りが食欲を……