「マキ中華」

• 果菜,
• 海老,
• 滋賀,
• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• ラーメン,
• 餃子

「マキ中華」 マッキー牧元サカエヤの肉で町中華2025. 9. 26-27   二日間素人のお遊びにお付き合いいただいた30数名の方、……

芦屋の朝ごはん

• 朝食,
• 豚,
• 兵庫,
• 野菜,
• 鶏,
• シャルキュトリー,
• ポテトサラダ

メッツゲライクスダで朝食 プティサレやプレロティ、炭火焼ソーセージ、シュークルート、ポテトサラダ、キャロットラペなどを BIO BROTの全粒パンなどで楽しむ……

ラグジュアリーホテルと町中華。

• 東京,
• 蟹,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• 鴨ほか鳥類,
• 卵,
• 麺料理,
• 点心,
• ワンタン　シュウマイ

町中華である。 町中華の命である、親しみやすさやご飯換気力はそのままに、時にエレガントに、時にぶっ飛んだ料理だった。 バンバンジー は、黒胡麻の香りが食欲を……

「チャーリーハウス」復活

• 東京,
• 白身魚,
• 豚,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• ラーメン,
• 焼きそば

昨夜、港区の某所で「チャーリーハウス」復活の会が、密かに開催された。 かつて渋谷公園通りの路地にあり、多くの文化人などに愛された店である。 鉤型カウンター６席……

町中華の正道。

• 麻婆豆腐,
• 牛,
• 炒飯,
• 海老,
• 豚,
• 中国料理,
• 福井,
• 鶏,
• 野菜,
• 卵,
• ラーメン,
• ワンタン　シュウマイ

炒飯は、必要最小限の塩で、味がピタリと着地していた。 だから、どこまでも優しい。 ラーメンは、醤油味はこっくりと濃いが、油脂分が抑えられ、味が丸い。 だから……

La Maison Confortable

La Maison Confortable

• 白身魚,
• 海老,
• イカ,
• 東京,
• 牛,
• 鶏,
• フランス料理,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類

誰が、リードヴォーとイカを合わせようと考えただろう。 誰が、シマアジに砂肝を合わせようと思っただろう。 誰が、ジュドカナールにビスクを合わせようと考……

飯箸邸

• 軽井沢,
• 海老,
• 鶏,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 鹿,
• 果物,
• パスタ,
• スープ

「あれ？　牧元さん？」 追分で初めて行くイタリア料理店で、驚いたように、声をかけられた。 虎ノ門「アッティーボ」でサービスをやられていた、宮部さんである。 ……

“La Maison Confortable”7/8

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 鶏,
• 野菜,
• 根菜,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• 魚卵　白子,
• 貝類,
• ウニ,
• 果物,
• スープ,
• スィーツ

“La Maison Confortable” 〜Le début du voyage〜 旅の始まり   ★タスマニアサーモンマリネ、フェンネル | 甘海老 ……

ベンソン。

• 軽井沢,
• タコ,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 長野県,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スープ

店内にギターが飾ってあったので、聞いてみた。 「もしかして店名のベンソンは、ジョージベンソンから取られたのですか？」 「いえよく言われますが違います。ジョージ……

自由が丘「siamoi」

• 東京,
• 果菜,
• リゾット,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 根菜,
• イタリア料理,
• 揚げ物,
• 果物,
• パスタ,
• 郷土料理,
• スィーツ

  元「mondo」宮木シェフが心機一転、新店に作り替え6月に開店。 店名は「私たち」という意味で、料理長が君臨せず、全ての料理人が主役になるという思いからつ……