内臓
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牛もつと白花豆。
豆部部長伊藤くん。また素敵な豆料理に出会いました。店は「デプスブリアンツァ」です。「牛もつと白インゲン豆の煮込み」というお題を出したら、予想を超えた料理を出し……
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レバニラ。
食べ歩きレバニラである。 イタリアンで、レバニラで ある。 それは、レバーを、近江牛のコプチャン（小腸）で巻いて、炭火串焼きし、ニラが添えてあった。 ああ、なんと芳……
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20周年おめでとうございます。
食べ歩き昨夜は帯広で、「エレゾ２０周年パーティー」。 佐々木社長とは今から13年前、ある人を通じて、「会いたいと言っている人がいる」と聞かされたのが、彼だった。 日本……
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こたろう。
食べ歩きやはり下町とこの地では、客層が違うのだろ。 焼きトンだけではなかなかうまくいかず、今はグッとメニューも増えて、海鮮料理が多い。 海老の醤油漬け、アボカド、中……
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エロい唐揚げ。
食べ歩き軽い気持ちだった。 「鶏の唐揚げ作って」と、無茶ぶってみた。 すると皿には、二つの唐揚げが載せられていた。 一つは当然ながら、鶏の唐揚げである。 むちっと肉……
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素人参上。
食べ歩き , 日記滋賀「サカエヤ」にて、初めて素人。 町中華ならぬ、マキ中華。 余呉湖の御大にして、「今まで食べてきたレバーの中で一番」といわしめた。レバニラはじめ、お馴染みの……
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「マキ中華」
食べ歩き , 日記「マキ中華」 マッキー牧元サカエヤの肉で町中華2025. 9. 26-27 二日間素人のお遊びにお付き合いいただいた30数名の方、……
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浅草「湘南飯店」
湖南の古法秘伝。
食べ歩き「古法秘伝の大根漬けと豚ガツのじっくり煮込み」。 料理のタイトルからして、大上段の構えである。 だが、大根漬けに比重がかかっている点が気に入り……
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La Maison Confortable
La Maison Confortable
食べ歩き誰が、リードヴォーとイカを合わせようと考えただろう。 誰が、シマアジに砂肝を合わせようと思っただろう。 誰が、ジュドカナールにビスクを合わせようと考……
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“La Maison Confortable”7/8
食べ歩き , １日１甘“La Maison Confortable” 〜Le début du voyage〜 旅の始まり ★タスマニアサーモンマリネ、フェンネル | 甘海老 ……
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