食材
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ドイツはまずいと言ったのは、どいつだ?
食べ歩きいまだドイツ料理らしい料理を食べてないせいもあるが、16世紀初頭に回転したライプツヒのトマトとハーブのスープ 眺望豊かなアイゼナハのレストランで食べた豚のロー……
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目黒 いづみ寿司
痛風泣かせ。
「今日のアジは脂がのってますって冗談じゃねえや。脂がのってるやつなんて、シン(品)がなくていけねぇや。脂がのってるの食い炊きゃ魚にバター塗ってやる」。 「これ……
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青山「ラブランシュ」
睡眠不足とフランス料理。
食べ歩き皆さんもそうだと思うが極度の睡眠不足。 要因はワールドカップと入稿。(しかしアルゼンチン戦は寝ないで見た価値があったね。スウェーデンは最悪) 頭は少しでも爽や……
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かの地の春は、太くて長い。
食べ歩きその日の朝に届くと聞いて、飯倉の「ツムアインホルン」へ。 太い。 とてつもなく太い。ドイツの白アスパラガスはとんでもないやつだ。 緑のアスパラは、グリュンシュ……
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門前仲町 ホルモン道場
ホルモン道場の門戸を叩く。
食べ歩き凄い店名にしたもんだ。 しかしホルモン好きなら引き寄せられる。 場所は木場駅から徒歩十五分。 住宅街の中にぽつんとある。 店内は、畳一畳分の鉄板が二枚あって、……
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銀座「趙楊」五つのお願い
銀座「趙楊」五つのお願い
食べ歩きよく中国料理の歴史は三千年という表現が使われるが、書を読む限り、現代のような体系が出来たのは、千年あまりと考えられる。それにしても歴史がある。 先日、その奥深さ……
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大阪「カハラ」
食べ歩き , ご飯料理カハラ 新地に店を構えて35年。 多くの食いしん坊を誘惑してきた。 たった8席のカウンターに座れた幸運な客たちは、店主 森義文さんが繰り出す食材たちの饗宴……
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朝食昼食、駅弁当。
食べ歩き , 駅弁日曜、大阪は、ホテルグランヴィア。 JRがやっているだけにツメの甘さが随所で光るビジネスホテル(でも高い。でも交通の便はいいのでつい) パンとサラダのビ……
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銀座「趙楊」
中国料理の奥深さ。
食べ歩きよく中国料理の歴史は三千年という表現が使われるが、書を読む限り、現代のような体系が出来たのは、千年あまりと考えられる。それにしても歴史がある。 先日、その奥……
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軽井沢食日記
食べ歩き3日夜 無計画だったため予約せず、なじみの「無限」も「小楽」もGW中は予約で満杯。「四川亭」へ向かう。 大混雑だが、女将さんの愛想よく、よく気がつく。味……
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