台湾満腹旅行隊の

• 東京,
• 果菜,
• 中国料理,
• 野菜,
• 台湾料理,
• シャルキュトリー,
• 豆腐

台湾満腹旅行隊の打ち上げで、台湾料理を食べようと、神楽坂「膳楽房」。 この腸詰めからして違う。 甘すぎず肉のうま味に溢れて、一切れ食べるごとに胸が弾む。 ……

トラフグの肉

• 東京,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• ジビエ,
• スープ

トラフグの肉、みかわ、とうとうみ、皮のテリーヌは、「噛んで」と囁いた。 淡い味を噛み締めていくと、うま味がぐんぐん湧き出てくる。 甘みも酸味も塩気もなく、純……

コートの襟を立てて歩きたくなったら、オニオングラタンスープを食べよう。

• 東京,
• 根菜,
• 野菜,
• 洋食,
• バターチーズ乳製品,
• スープ

コートの襟を立てて歩きたくなったら、オニオングラタンスープを食べよう。 この小さな器に、恐らく玉葱３個分は入っているだろうスープは、３日間かけて作られた。 ……

昨夜は特別に

• 東京,
• 牛,
• ハンバーグ

昨夜は特別にハンバーグもお願いした。 目の前で大島さんが肉を切り、きざみ叩いていく。 たまねぎを刻み混ぜ、調味し、練り、成形し、空気を抜く。 表面を焼いて……

分厚く甘いかれいの

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹,
• 茶漬け

分厚く甘いかれいの煮込みをほぐして、羽釜で炊かれたご飯の上にのせる。 あられともみ海苔、三つ葉をちらし、熱い出汁をかける。 そして、仕上げに煮汁をちょろっと……

拝啓K久かわ様

• 東京,
• 和食,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

拝啓K久かわ様。 あなたの領土をおかしてしまいました。。 今夜思わぬ時間が出来たので、電話して向かったのです。 ご主人は私を蒼天にて出会った事があると申し……

イタリアン・レストラン・ウィークで

• 東京,
• イタリア料理,
• トリュフ,
• パスタ

イタリアン・レストラン・ウィークで「フェリチタ」に出かけた。 この一軒家のレストランは、14周年を迎えたという。今夜のテーマは、「伝統料理へのオマージュ」とい……

昼のすき焼きは

• 東京,
• 牛,
• すき焼き,
• 鍋なべなべ

昼のすき焼きは禁断である。 昼からこんなゼータクしていいのか、いつかバチがあたるのではないかという、罪悪感があるので、余計にうまい。 東京では珍しい関西風す……

並木藪の三兄弟

• 東京,
• 鴨ほか鳥類,
• そば,
• てんぷら,
• 海藻

朱塗りの蓋を開けると波しぶきが散った。 花巻蕎麦である。 磯の花の香りを大切にするため、「花巻」だけは蓋がかけられる。 その一瞬の演出にときめ……

～一年ぶりの部活動だあ～

• 東京,
• 牛,
• 中国料理,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 卵,
• オムライス,
• 餃子,
• ワンタン　シュウマイ,
• パン　サンドイッチ　,
• 焼肉,
• バー

～一年ぶりの部活動だあ～ 多東部員、土岐部員、中川主務。ノミブ。最強メンバーの集結である。 向かうは大井町、闇市の風情残る東小路。 まずは「永楽」で作戦会……