食材
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僕は、このスープを飲むために生まれてきた。
食べ歩き僕は、このスープを飲むために生まれてきた。 このスープを飲むために、遠く、バスクまできたのかもしれない。 バスクの山中、アルデュード村にある宿「Saint ……
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ピエール・オテイザさん工房見学
食べ歩き , 日記ピエール・オテイザさんの貴重な工場体験。 ピエール・オテイザさんの工場。順に年月かけて。 工場見学ヤァー ……
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ピエール・オテイザさんに、ついに来た
食べ歩き , 日記ピエール・オテイザさんに、ついに来た‼️ そこは豚ばかりであった。 ……
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パリ到着。
食べ歩きパリ到着。これからバターの試食。
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朝一牡蠣。
食べ歩き朝一牡蠣。 朝一番で、ビアリッツのマルシェでJean-Paulの生牡蠣と白ワイン。 これを幸せといわず、なんという。……
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ビアリッツの市場で
日記ビアリッツの市場で、ばい貝のような、巻貝の茹でたのを爪楊枝で食べさせてくれ、イカやまい貝のプランチャを頼んだが、電気プランチャの調子が悪く、業者が来るのが昼過ぎ……
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「いやん」。
食べ歩き「いやん」。 肉を噛んだ時に、そう囁かれた気がした。 鹿は、精妙にロティされている。 しかしどこかに、生きている艶かしい気配があって、官能が焦らされる。 ……
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こんなにエロいフグは
食べ歩きこんなにエロいフグは、食べたことがない。 皿の上には、厚くぶつ切りにされた、加熱をしていない半透明なフグが盛られ、傍らには揚げたアラが添えられる。 フグ……
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魚食の国の人だから
日記若い人達が魚を食べなくなったのは、食の欧米化が進んでいるからである。 こんな意見がある。水産庁も同様の見解のもと、魚食キャンペーンを税金を使って行っている。 ……
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死んだ。
食べ歩き死んだ。 天国へ直行。 イカスミリゾットに1964バローロ リストランテ・ラ・バリック ……
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