東京
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表参道 鮨あお
鮨あお
食べ歩き若手の寿司屋では、群を抜いていると思う。 すきやばし次郎で学んだ仕事を、日々見つめ返して、常により良き方法を求めていることが、前進を生んでいるのだろう。 久……
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池袋 「沙漠の月」
麺攻撃が止まらない。
食べ歩き東池袋から歩くこと10分。 細いビルの螺旋外階段を3階まで登るとその店はある。 「沙漠の月」変わった名前だなあ。 ギュウギュウ詰でようやく6名が座れる小さな店……
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人形町「喜見」
３種の皮。
食べ歩き他の魚ならいざ知らず、ふぐというのは、目の前でさばくところは見たことがない。 しかし新しく店を出したここ「喜見」では、座っているカウンターの前で、ふぐをさばき……
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人形町「喜見」
ふぐづくし。
食べ歩き人形町「喜見」 ★スープ4時間炊いたという。澄んだ深さ ★鮫皮の湯びき フグの喉と まぶた。厚く弾力あるのど まぶたは、シコシコとして 優しいミノといった風 ……
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信濃町 パンダラランカ
スリランカ定食
食べ歩きスリランカ定食の南壁。 レンス豆のカレーとかぼちゃのカレーに挟まれた大根カレーから頂を見る。 スリランカ定食の北壁。 ビーツのカレーとキノコのカレーにサンボ……
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信濃町「パンダラランカ」
スリランカ定食。
食べ歩き実に色鮮やかで美しい。 中央には、赤米とターメリックライスが盛られ、周囲に惣菜やカレーが盛られ。真ん中にパパダムが立てられる。 カルダモンの香り高く、滋味深く……
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鳥越 アンドシノワース
〈幸せという名の料理〉
食べ歩き〈幸せという名の料理〉 ラープは、ラオスやタイで食べられる料理で、魚や肉のサラダである。 では料理名の意味はなんだろう？ 園さんは、現地の人に聞いてみた。 ……
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蓋を開け、本日の運勢を占う。
駅弁朝イチの羽田空港では、温かい「シウマイ弁当」を売っていて嬉しい。 蓋を開け、本日の運勢を占う。 ご飯粒のつき具合は少なめ、７つのブロックに分かれていて、縁起が……
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銀座 バーランドスケープ
ジントニックの深淵
食べ歩き「ジントニック」です。 「バーの初心者や、このバーに初めて来て何を飲もうか悩んでいる方は、何をおすすめされますか？」 そう聞いたら、松尾さんはそうきっぱり答え……
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信濃町「バンダラランカ」
スリランカのお菓子。
向かって左がヤシの蜜ととシナモン、カルダモン。 うすい蜜液にしたしたスポンジケーキのような食感で、優しく甘い香りが心くすぐる。 右が、ターメリックととコ……
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