しんたまを

• 東京,
• ステーキ

しんたまを、噛めど噛めども肉汁は溢れ 歯が小躍りして笑ってる。 鉄分と香りが巡り巡って、内なる野性を叩き起こす。 赤き葡萄酒でいなすも、逆に食欲を煽り……

ごぼう天うどん

• 東京,
• 根菜,
• てんぷら,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

ごぼう天うどん@武膳 もちもちと10回は弾む細うどん！こぶ味がしっかりきいた、九州醤油の甘みが生きた上等なつゆ。うまいっ。  ……

東京とんかつ会議８代官山「ぽん太」とんかつ定食2800円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議８ 代官山「ぽん太」とんかつ定食2800円 ＜肉3、衣3、油2、キャベツ2、ソース2、御飯3、新香3、味噌汁3、特記なし計21点＞ 先……

Japanese-style

• 東京,
• パスタ

Japanese-style meat sauce spaghetti@純喫茶ミロ  ……

秋が舌の上で

• 東京,
• 和食,
• ご飯料理

秋が舌の上でゆるりと起き上がる。もっちり秋の豊か、銀杏炊き込みご飯,  ……

トリッパカツレツ

• 東京,
• 牛,
• 内臓,
• 揚げ物

渋谷二丁目　岩ｖｉｎｏのトリッパカツレツ。 カリリと香ばしく。にゅるっと甘い。 ああたまらん   閉店  ……

うまいもの番付「メンチカツ」

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 羊　ヤギ,
• 揚げ物

メンチカツほど五感に訴えかける肉料理はない。とくに大ぶりのメンチカツは、視覚的にインパクトがあり、箸やナイフを入れた時のサクッという音と感触が食欲をそそる。湯気……

中指を食べた

• 東京,
• フランス料理,
• ジビエ

中指を食べた。 全長約20㎝のヒグマの中指を食べた。 小浦場さんと、一人二関節分ずつ食べた。 80度のお湯をかけながら、8時間かけて皮をむき、それから二日……

おでん@やす幸 本店  つみれ

• 東京,
• おでん

おでん@やす幸 本店  柚子が香るつみれ、上品な甘さ広がるはも天、たまねぎの甘み優しい大玉は欠かせない  ……

なんという脂だろう

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹

なんという脂だろう。 みっちりと身につけているのに、いやらしくない。 舌の上に甘みをのせて、さらりと消えていく。 残るは、胸のすく清々しい香り。 これが……