日本美食の旅
(7054件)-
洋食マルゴット
食べ歩き12000円 ★榛原牛のコンソメ トリュフ 香りだけでなく味が変化する妖艶と土臭さ ★アミューズ 安納芋とブルーチーズコロッケ ……
続きを読む -
上海蟹
食べ歩き上海蟹と出会ったのは、今から30年前だっただろうか。 最初は、これなら毛ガニの方がいいやと思った程度だったが、次第にそれとは違う魅力を持つことを知り、はまって……
続きを読む -
「焼元食堂」
食べ歩き来週17日から三日間だけ店ができる。 その名は「焼元食堂」 食堂に立つのは、新保さん、宮川順子先生、塩山舞ちゃん、桑折あっちゃん、巨匠松浦くん、木田真由美ち……
続きを読む -
厦門の麺料理
食べ歩き単純なのにおいしい。 後を引く。 厦門(アモイ)の麺料理である。 茹でたての麺に、甘辛く炒めた牛挽肉とザーサイ微塵切り、ネギと香菜というシンプルさである。……
続きを読む -
厦門の麺料理
食べ歩き単純なのにおいしい。 後を引く。 厦門(アモイ)の麺料理である。 茹でたての麺に、甘辛く炒めた牛挽肉とザーサイ微塵切り、ネギと香菜というシンプルさである。……
続きを読む -
鮨さいとうの魅力の一つ
食べ歩き鮨さいとうの魅力の一つか、車海老ではないだろうか。 海老は、堅くもなく柔らかくもなく、ここ一点というしなやかさに心を留めて茹でられ、噛んだ瞬間から魅せられてい……
続きを読む -
車海老
食べ歩き鮨さいとうの魅力の一つか、車海老ではないだろうか。 海老は、堅くもなく柔らかくもなく、ここ一点というしなやかさに心を留めて茹でられ、噛んだ瞬間から魅せられてい……
続きを読む -
Sole Fish SUKIYABASHI JIRO SUSHI
食べ歩きやや活かった力強い身を噛みしだくと、優しい甘みがにじみ出る。 それが穏やかな米の甘みと出会う様が出会う瞬間が、なんとも艶かしい。 噛んでいくと、凛とした脂の……
続きを読む -
共水鰻は自分の味を持っている。
食べ歩き共水鰻は、自分の味を持っている。 ただふわふわで、タレの味わいに寄りかかっている、腑抜けではない。 確かにふんわりと柔らかい。 ただし噛みしめていくと、こ……
続きを読む -
これこそがエスプリというもの
食べ歩き今まで数多くのバースデープレートを見てきた。 だがこれほどシックでモダンなものはない。 シェイノのバースデープレートである。 余計なものが一切なく、夜の静……
続きを読む