正宗中国菜の会、第三回　「御膳房」雲南料理

• 東京,
• 牛,
• 中国料理,
• 野菜,
• ハーブ　スパイス,
• 鴨ほか鳥類,
• シャルキュトリー,
• 川魚　淡水魚,
• 麺料理,
• スープ,
• 点心,
• 餃子

正宗中国菜の会、第三回のテーマは雲南料理。 といっても馴染みのない人もいよう。 雲南省は、四川省の南、南をベトナムやラオス、ミャンマーと国境を接する……

正宗中国菜の会、第二回　赤坂「涵梅舫」

• 東京,
• 中国料理,
• 豚,
• 野菜,
• 羊　ヤギ,
• 貝類,
• 鹿,
• 川魚　淡水魚,
• 点心,
• 餃子,
• ワンタン　シュウマイ

正宗中国菜の会、第二回のテーマは北京宮廷料理をいただこうということで、赤坂「涵梅舫」に結集した。 北京料理といえば、羊のしゃぶしゃぶや北京ダックが有名だが……

大根湯とエルブリ。

• 東京,
• 中国料理,
• 甲殻類,
• 麺料理,
• スープ,
• 点心

昨晩は、業界の某出版社CEOと会食。場所はわたしのセッティングで、メゾン・ド・ウメモト。 一番安いコース(といっても10500円!)の何品かを変更してもらって……