中野とフレンチ

• リゾット,
• 東京,
• 根菜,
• フランス料理,
• スィーツ

中野区は食文化度が高くない。 おいしい店は多いが、高級飲食店はほとんどない。 食べログで、予算２万円以上の店を探すと、隣の杉並区は18軒あるのに、中野区は２軒……

サルディーニャの大地を踏みしめる。

• 果菜,
• 東京,
• 海老,
• 葉茎菜,
• 野菜,
• 赤身魚,
• イタリア料理,
• 羊　ヤギ,
• 豆,
• 馬,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

お母さんでもないのに、マンマの愛を感じる。 イタリア人でもないのに、なつかしい。 サルディーニャに行ったこともないのに、大地を踏み締めている感じがする。 「……

日月。

• 軽井沢,
• 白身魚,
• 果菜,
• 牛,
• 蟹,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 野菜,
• 根菜,
• 山菜　筍,
• 揚げ物,
• ウニ,
• すし,
• 川魚　淡水魚,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• しる汁物,
• スィーツ

草津の旅館で料理長をやられていた佐藤さんが、奥様と二人で始められた割烹である。 誤解はして欲しくはないのだが、いい意味で田舎っぽい、都会とは違う料理や構成が……

初夏の甘。

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

六本木フレンチ「パトゥー」 ★山形県須田果樹園の紅秀峰のジュレ すもものソルベ 紅秀峰（べにしゅうほう）は、山形県で「佐藤錦」と「天香錦」を交配して生まれた大……

町中華の締めご飯と甘味

• 東京,
• 中国料理,
• ラーメン,
• スィーツ

赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」 特製ラーメン（普段メニューにはありません）」 赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」2種類の杏仁豆腐 昔風と現代風 ……

麻布台ヒルズ「デプスブリアンツァ」にて

6月の無茶振り

• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 赤身魚,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 卵,
• タイ料理,
• そば,
• その他東南アジア,
• バターチーズ乳製品,
• パン　サンドイッチ　,
• スィーツ

6月の無茶振りは 1アスパラガスと枝豆、吉田牧場のカマンベールリゾット 2キューカンバーサンドイッチ。 3紫蘇と梅干のスープ 4アジと……

Farm to table in utsunomiya vol.2

• 果菜,
• 和食,
• 白身魚,
• 栃木,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 根菜,
• 野菜,
• 鶏,
• 山菜　筍,
• イタリア料理,
• 貝類,
• 鹿,
• ウニ,
• スープ,
• スィーツ

若者たちに繋ぐ 〜三陸を忘れない〜 皆さん、お話がうまい。 思いが、熱い。 ７人の料理人と６人の生産者のお話を聞いて、素直にそう思った。……

赤のハーモニー。

• 栃木,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

宇都宮「オトワレストラン」 カシスとアサイーのムース ブルーベリーと赤ワインのソース ヨーグルトエスプース ラベンダーソルベ ローズヒップジュレ カシスクーリ……

バナナとプリン。

• 東京,
• イタリア料理,
• 果物,
• スィーツ

自由が丘イタリアン「シーアモイ」 桜んぼ 桃 ムースとシャーベット   ★カンノーリ バナナで作った皮 中はプリン ……

ティラミス、パンナコッタ。

• 東京,
• イタリア料理,
• スィーツ

赤坂イタリアン「perte」 ティラミス、パンナコッタのジェラート ……