鹿そぼろご飯茶漬け。

• 和食,
• 葉茎菜,
• 京都,
• ご飯料理,
• 鹿,
• 宿,
• 茶漬け,
• しる汁物

ご飯 鹿そぼろご飯 芹 林檎在所漬け 鳥より鉄分感、牛肉より優しい。 留椀 鹿出汁仕立て 最後出汁をかけて茶漬け美味しい。 ……

銀座「本単浜作」

このわたご飯の誘惑。

• 東京,
• 和食,
• 割烹,
• ご飯料理

銀座「本店浜作」の締めご飯 １０数種ある締めご飯には書いてないが、いつも選ぶのはこれ。 このわたご飯。 「私お酒は飲まないけどよくたべています」とは、若女将。……

ハラミ飯。

• 牛,
• ご飯料理,
• 名古屋,
• 焼肉

「サカエヤ」のハラミを1本切らないで焼き、そいつを齧りつきながら、白いご飯をかきこみたい。 そんな思いで「あさひ」に急行した。 「さあ食え。食ってみろ」。 ……

タベアルキストの日常。

• 和食,
• 立ち食いそば,
• 白身魚,
• 東京,
• リゾット,
• 石川,
• 兵庫,
• 魚介,
• 割烹,
• 光り物,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 韓国料理,
• すし,
• そば,
• うなぎ,
• 海藻,
• カレー,
• オムライス,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• スィーツ

先週の月曜日から昨日の月曜日までの、タベアルキ報告。 月曜 福井市敦賀　「気比そば」おぼろそば。おぼろ昆布たっぷり 福井県三方「茂右衛門」水月湖の天然うなぎの……

北陸の冬が到来。

• 和食,
• 蟹,
• 石川,
• 割烹,
• 根菜,
• ご飯料理,
• しる汁物

静かで素朴な味は、ゆっくりと舌に溶けていった。 外気で冷えた身体と心を、優しく温める。 先付は銀杏餅で、白味噌を流し、天に辛子を落としてある。……

敦賀美食の旅

• 和食,
• 白身魚,
• 豚,
• イカ,
• 福井,
• 雑炊　おかゆ,
• 海老,
• 光り物,
• 野菜,
• 赤身魚,
• 茶漬け,
• とんかつ,
• 貝類,
• そば,
• ラーメン

また福井へ。 今回は軽井沢しらかば会の皆さんを連れて、美食の旅で敦賀へ。 「千束そば」で「かつおろしそば」を食べてもらい、「へしこ茶屋」へ 82歳になられるへ……

福井「タベアルキ」

• 白身魚,
• 和食,
• 福井,
• ウィスキー,
• 割烹,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 光り物,
• ご飯料理,
• フランス料理,
• おにぎり,
• イタリア料理,
• 卵,
• すし,
• 郷土料理,
• スープ,
• バー

福井「タベアルキ」が終わった。それぞれの店のベストな料理を紹介したい。 24　昼　「浜町　緒ばた」割烹　煮物　干しぜんまいを射込んだひろうす、越前春菊　別コ……

若くしてこのご飯

• 和食,
• 白身魚,
• 米,
• 福井,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 豆,
• 茶漬け,
• しる汁物

白山水系の最上流にある棚田で作られてコシヒカリだという。 一粒一粒が自立し、我々の味覚に訴えてくる力強さと香りの優しさがあいまじり、心が溶けてしまう。 そ……

松茸ご飯

• 和食,
• 京都,
• 割烹,
• ご飯料理,
• キノコ,
• しる汁物

京都「浜作」の松茸ご飯。 極めて質の高い松茸ゆえに、淡い旨味がご飯の甘みと奏上して、典雅な気分を呼ぶ。 そして白味噌椀の優しき深み ……

嬉しき悩み。

• 割烹,
• 海老,
• 光り物,
• ご飯料理,
• おにぎり,
• 名古屋,
• TKG,
• 茶漬け,
• すし,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

どれを選ぼうか。 どれを選ばまいか。 決められない。 小さな板に、麺飯の品書きを書いた半紙が、下げられていた。 鮭茶漬。おこげ茶漬。卵かけごはん。しそのおに……