東中野「大成」

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• 焼き鳥・やきとん

東中野「大成」救済。 左からコブクロ、ハツ、レバー、ブレインズ、チレ、ガツ。 小料理屋的カウンターだけのしつらいの店を、 若きご主人一人で切り盛る。 「……

凛とした　味に正される　梅雨の夜　やなぎ橋「よし田」

• 東京,
• 割烹,
• 魚介

やなぎ橋「よし田」救済。 銀座「ランコント」のママが 「偶然通りかかって、ピンと来たの、ウナギ頼んだら女将さんが、うちは時間かかりますよって。だから、こ……

赤点だらけの自分の人生を戒め

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• 写真,
• 餃子

赤点だらけの自分の人生を戒め、３０年前に、たった５席だけの餃子の店始める時、「赤点」と命名した。 餃子以外はやるまい、そう決めた。 餃子以外はビールしか……

ベージュ東京

• 東京,
• フランス料理,
• 豆,
• スープ

ベージュ東京 グリンピースのスープと野菜のミジョテ。 グリンピースだけの、混じりけのないきれいな味わいに 心が清められる。 ランデブーと称された……

グリンピースのスープと野菜のミジョテ

• 東京,
• フランス料理,
• 野菜,
• 豆,
• スープ

ベージュ東京 グリンピースのスープと野菜のミジョテ。 グリンピースだけの、混じりけのないきれいな味わいに 心が清められる。 ランデブーと称された異種格闘……

次世代コミュニケーションの観察

• 東京,
• 食べる人,
• 笑い話,
• ラーメン

深夜。中野。 ラーメン屋は数多くあるが、 今夜の気分は、「普通」。 で、「日高屋」へ。 満席。「３９０円中華そば」。 ラーメン居酒屋を目指す……

特製地鶏親子丼

• 東京,
• 親子丼

会社の近くで「特製地鶏親子丼」の文字にひかれ ついふらり。 しかし作りたてではなく、 すでに出来ている親子煮をご飯にかけた。 ゆえに鶏肉が固い。……

「ソース焼きそば」は、殺し文句

• 東京,
• 立ち食いそば,
• 焼きそば

「ソース焼きそば」は、殺し文句である。 耳元でささやかれると、「うっ」とうなり、そわそわして、居ても立ってもいられなくなる。 ということで今回は、ソ……

四谷「たく庵」

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• 野菜,
• 居酒屋,
• ポテトサラダ

四谷「たく庵」を救済。 たまたまかもしれないが、入店後一時間客は私だけ。 救済に燃える。 冷奴、スズキとアオリイカの刺身 温野菜サラダ、ヤングコ……

炒スパに見るビジネスの基本

• 東京,
• パスタ

炒スパに見るビジネスの基本 新しくはない。珍しくもない。 でも今までなかったなあと、感心し、思わず高田馬場　「元祖炒スパ　炒二郎」に入った。 １……