三軒茶屋「床島」を

• 東京,
• 焼き鳥・やきとん

三軒茶屋「床島」を勝手に救済。 胸腺肉や白子など珍しい部位を揃える。 ご主人の感じなど、とても居心地がいい。 だがバードランドを経験したゆえの 知る悲し……

赤坂「花楽」が昼食を始めたと聞いて

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹

赤坂「花楽」が昼食を始めたと聞いて、勝手に救済。 限定１５食。煮穴子膳。 ふっくらと煮あがった上質の穴子が半匹分。尻尾側でラッキー。 わさびをかまして、御……

銀座「三州屋」で

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• サラダ

銀座「三州屋」で、生野菜を頼む。 「はい生野菜」。 三州屋サービスおばちゃん（推定７０歳）スリートップの一人、やせ形おばちゃんが運んできた。 生野菜食べ終……

~本物を知る、４０年の重み~

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 魚介,
• 割烹,
• 干し魚,
• キノコ,
• 発酵食品

~本物を知る、４０年の重み~ 渋谷「大漁」 しんこにアジの中とろ塩焼き ひめ川茄子の焼きと納豆に紅サケカマ定食に。 奇しくも昨晩は、４０周年当日。 大……

「たまる」

• 果菜,
• 東京,
• 白身魚,
• 割烹,
• しる汁物

「たまる」。 昔ながらの江戸の味。 手間をかけた誠実な滋味。 突出しは、この店の定番冬瓜翡翠煮。 ヒラメの昆布締め、蒸しアワビと分葱のぬた、 あいなめ……

甘美な夢

• 東京,
• ご飯料理,
• トリュフ

セクシーな美女に誘惑されて,悩んでいるうちに、夢から覚めた。 なぜこんな夢を見たのだろうと、うつろな頭で考えた。 そうだ。 昨晩「テールドトリュフ」ト……

戦争から帰ってきたら

• 人物,
• 神奈川,
• 人,
• 焼き鳥・やきとん

戦争から帰ってきたら、本牧の家は跡形もなかったという。 「そりゃむなしいよ。悔しいよ」。 兄のつてで阿佐ヶ谷に住み、さて何をするかと考えた。 「食べること……

続大漁ランチ救済

• 東京,
• 白身魚,
• 魚介,
• 割烹

続大漁ランチ救済。 本日は煮魚千円。 なんと、きんき。 ほろりと身は崩れ、 脂ののった身が、甘辛い煮汁と抱き合って、 急激にご飯が恋しくなる。 はは……

採算割れてんじゃない？

• 東京,
• 魚介,
• 割烹

採算割れてんじゃない？ 渋谷「大漁」ランチ救済。 質の高い魚を揃える店も、震災後苦しく連休後からランチを始めた。 まだまだ苦しいという。 刺身五点盛。 ……

玉ねぎのスープ。

• レシピ,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 漬物,
• スープ

玉ねぎのスープ。 湯通しした鶏手羽と、玉ねぎとオリーブ油、昆布、 梅干し種、ローリエでぐつぐつ。 これを冷やし、梅干しを溶かして飲む。 中々いい。