錦糸町シリーズVol3

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• 居酒屋

錦糸町シリーズVol3. 「井のなか」勝手に救済。 日本酒への深い愛は、並々ならぬものがある酒亭である。 店主工藤さんとは、１０年ぶり。スイマセン、ご無沙汰……

錦糸町救済シリーズvol2

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• 居酒屋

錦糸町救済シリーズvol2. 「三四郎」勝手に救済。 割烹着を着た、優しい女将さん健在。 大衆酒場の安寧には欠かせない存在だ。 ポテサラ頼むと、ソース瓶……

錦糸町救済シリーズ。Vol1

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• 焼き鳥・やきとん

錦糸町救済シリーズ。Vol1 「とり喜」勝手に救済（必要なし）。今夜も満席。 ３千円のおまかせコースは安い！！ 手羽先、皮など脂多き部位は、やや焼きが難し……

唇を通り過ぎたのは

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• 山菜　筍,
• そば

唇を通り過ぎたのは、 「ひんやり」のご馳走に、「ぬるんっ」の快感。 舌には、出汁のうまみがしみじみと冴えわたる。 すうっと胃袋に落ちていく夏に、ほのかなそ……

馬すき。

• すき焼き,
• 東京,
• 和食,
• 豚,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 馬,
• 鍋なべなべ

「ははは」。 恵比寿の「しん」で、揚げたての辛子レンコンを食べたときには、笑いが止まらんかった。 これが辛子レンコン。香りよく熱々で、はふはふ食べて、また笑っ……

軽井沢「無限」7つの魅力。

• 軽井沢,
• 揚げ物,
• 洋食

軽井沢「無限」7つの魅力。 ①厨房を一人で切り盛るご主人の仕事の速さ。 ５０種近くあるメニューを、例え満席（３０名ほど）でも待たせることなく、タイミングよく……

メンチカツはうまいなあ

• 東京,
• 揚げ物,
• 洋食

ナイフを入れた瞬間、透明な肉の脂があふれ出て、デミグラスソースに入り混じる。 脂も肉汁も逃すものかと、あわてて口に運べば、歯は香ばしい衣にサクリと入って、舌と……

久々にまずい物

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• 笑い話,
• ラーメン

久々にまずい物を食べた。やむなくやむなく、食べきれなかった。 午後二時半、どこもやっていなかったので、チェーンの中華料理店Fに入ったのだ。 頼んだものは、半……

一口食べて「ああっ」と叫んだ

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• 白身魚,
• 居酒屋

一口食べて「ああっ」と叫んだ。 船上で生き締めされた、時知らずの酒蒸しだ。 皮と身の間の皮ぎしの、たっぷりとのった脂がちゅるんと溶けて、何事もなかったよ……

「新チキンライス」。

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• ご飯料理,
• 洋食

今発売中の「大人の週末」で、がっつり料理を三品作ってます。 その一皿の「新チキンライス」。　　いったい何が”新”なのか。本当に”新”なのか。 と思わせぶりに……