復活。昭和30年の味。

• 東京,
• ラーメン

今から52年前、ラーメン好きの亀山君に連れられて、地元の店の暖簾を潜った。 そして腰を抜かす。 料理とは、熱いものを熱く、冷たいものは冷たく食べると信じて生き……

日月。

• 果菜,
• 牛,
• 蟹,
• 和食,
• 軽井沢,
• 白身魚,
• 葉茎菜,
• 割烹,
• 根菜,
• 野菜,
• 山菜　筍,
• ウニ,
• 揚げ物,
• すし,
• 川魚　淡水魚,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん,
• しる汁物,
• スィーツ

草津の旅館で料理長をやられていた佐藤さんが、奥様と二人で始められた割烹である。 誤解はして欲しくはないのだが、いい意味で田舎っぽい、都会とは違う料理や構成が……

カブを甘味に。

• 和食,
• 軽井沢,
• 根菜,
• 果物,
• 和菓子

軽井沢　割烹「日月」 カブのスリ流し  いい意味で 土臭い。 ルバーブのソース甘酢つばさ 桃のコンポートとゼリー ……

ベンソン。

• 軽井沢,
• タコ,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 長野県,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スープ

店内にギターが飾ってあったので、聞いてみた。 「もしかして店名のベンソンは、ジョージベンソンから取られたのですか？」 「いえよく言われますが違います。ジョージ……

シマアジと車海老の純真。

• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• 割烹,
• 京都

シマアジの、腹身と背側が、適切な厚さに切られて皿に盛られた。 銀皮は輝き、波しぶきをあげる。 身は、薄桃色に染めて、色気を灯す。 背側にちょんと醤油を漬け、……

それぞれの分を弁える。

• サッポロ一番塩ラーメン他インスタント食品,
• そば

これだけ外食を続けていると、中々インスタントを食べる機会がない。 だが、たまに魔が刺して食べることがある。 先日も旅先で、コンビニに入ったら、……

勝手にシメご飯。

• 東京,
• 居酒屋,
• ご飯料理,
• てんぷら

とうもろこしのかき揚げを頼みご飯の上に乗せて、天ばら風 鯛味噌をご飯に乗せて   荻窪居酒屋「ててて」にて ……

初夏の甘。

• 東京,
• フランス料理,
• 果物,
• スィーツ

六本木フレンチ「パトゥー」 ★山形県須田果樹園の紅秀峰のジュレ すもものソルベ 紅秀峰（べにしゅうほう）は、山形県で「佐藤錦」と「天香錦」を交配して生まれた大……

二つは出会い、恋に落ちた。

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• 果物,
• スープ

桃でもセロリでもなかった。 「香川県飯山町の白桃とセロリのスープ」である。 スプーンですくい、口に運ぶ。 ひんやりとした液体が、とろりと舌に流れ込む。 一瞬……

町中華の締めご飯と甘味

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• 中国料理,
• ラーメン,
• スィーツ

赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」 特製ラーメン（普段メニューにはありません）」 赤坂中国料理「トゥーランドット臥龍居」2種類の杏仁豆腐 昔風と現代風 ……