じわじわと、じわじわと。

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 丼,
• しる汁物

じわじわと、じわじわと。 甘鯛のうま味溶けて、汁の深み増す。 ゆっくりと、体を満たす気に、「はあ〜」と喜びのため息をつく。 そっと香る松茸は切なさで、熱暑……

効果的なトリュフパンの作り方

• 東京,
• トリュフ,
• パン　サンドイッチ　

効果的なトリュフパンの作り方 ① トリュフたちの中から。持って指先に柔らかさを感じない、硬いやつを選ぶ。 ② 唇型のバターの口元に、トリュフの削りカスをつけ……

「なにしてるの？」

• 牛,
• 北海道,
• BBQ

「なにしてるの？」 食べていると、好奇心おう盛な牛たちが寄ってくる。 「君たちの仲間を食べているんだよ」 とは言えずに、「おいしいよとっても！　ありがとう……

~いけないサッポロ〜

• 札幌,
• ラーメン

~いけないサッポロ〜 札幌に行くと、人はやってしまう。 分別をわきまえた大人が、どうしてもやらかしてしまう。 それは理性を無視する喜びなのか。 堕落願望……

いつも変わらず、君はいる

• 東京,
• サラダ,
• バー

~絶対的なもの~ 世の中で絶対的なものがあるとしたら、それは中野「ブリック」のマカロニサラダである。 いつも変わらず、君はいる。 つぶれてぺしゃんことなっ……

変態が好きである

• 和食,
• 白身魚,
• 魚介,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 北海道,
• 札幌,
• 甲殻類,
• 貝類,
• すし

変態が好きである。 変態と呼ばれて、喜ぶ職人が好きである。 「変態ですね」というと、札幌、「鮨の蔵」のご主人は、嬉しそうに微笑んだ。 ４８℃で３０分漬けた……

《肉交》という言葉がある

• 東京,
• 焼肉

《肉交》という言葉がある。 というか、勝手に言っているんだけどね。 酒を交わすのと同義で、肉を食し、交わしながら、意思疎通を図るのだ。 そのためには交わす……

シリーズ “食べる人”

• 食べる人,
• 笑い話,
• パン　サンドイッチ　

シリーズ “食べる人” きれいな人だった。 ３３歳くらいだろうか。 ２１時の地下鉄で、目の前に美人が座っていた。 かわいそうに、よほどお腹がすいたのだろ……

東京とんかつ会議　第74回　亀戸「萬清」特選横綱ロース2160円

• 東京,
• 豚,
• とんかつ

東京とんかつ会議　第74回　亀戸「萬清」特選横綱ロース2160円 肉3、衣3、油2、キャベツ2、ソース2、御飯2、新香1、味噌汁2、特記なし17点（各項目3点……

• 東京,
• 和菓子

羊羹はあまり得意ではないが、水羊羹は好き。 僕の周りにはそんな人がたくさんいます。 きっとそれは、水羊羹に「儚さ」があるからではないでしょうか。 割烹「久田」……