台湾報告。

• 白身魚,
• 中国料理,
• 豚,
• 野菜,
• 台湾料理,
• 台湾,
• 発酵食品,
• スープ

台湾報告。３日目の夜は「茂園餐廳」へ。 黒板には名物料理である招牌菜が手書きされ、目の前には輝く魚たちが待ち構えている。 要はこれを片っ端から頼めばいいので……

かけそば極まる

• 岐阜,
• そば

星が見えるそばは、少し粘り気がある食感で、野生の微かなえぐみの中に静かな甘みがある。 その風味と食感は、かけそばによってさらに活きる。 温められたそばは、ね……

朝食二軒目は

• 朝食,
• 中国料理,
• ご飯料理,
• 台湾,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 点心

朝食二軒目は豆乳屋。 こちらも看板が見当たらない。恐らく店の前にぶら下がっているボロキレに書かれているのが店名か？ 昨日の店は分業制だったが、ここはおっちゃ……

ベンツ、レクサス、ポルシェ。

• 中国料理,
• 内臓,
• 台湾,
• 麺料理,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

ベンツ、レクサス、ポルシェ。 なぜか次々と高級車が通り抜ける路地に、一杯百円の人気屋台はあった。 当然、店の名前もない。 ４日目の朝食は、アジア屈指のコー……

この目が、おいしいを生んでいる

• 台湾料理,
• 台湾,
• パン　サンドイッチ　

この目が、おいしいを生んでいる。 ひと時たりとも緩まぬ父親の眼力を、息子は受け継ぎ餅を焼き、母親は優しいまなざしで生地を練る。 肉まん担当の父親は、常に生地……

一行は「断る」という言葉を知らない。

• 中国料理,
• ご飯料理,
• 卵,
• 台湾,
• 漬物

一行は「断る」という言葉を知らない。、 「もう一軒行く？」　「行く！」 シンディ家でたらふく食べたのに関わらず、無意識のうちにもう一軒への誘いに同意するので……

海外での食べ歩きのコツ

• 中国料理,
• 台湾,
• 餃子

海外での食べ歩きのコツは、数時間前に食べたという記憶を、いかに消し去るかにある。 あるいは、「お腹いっぱいになった」という言葉を、いかに言わないかである。 ……

酸菜白肉火鍋

• 果菜,
• 中国料理,
• 豚,
• 鶏,
• 台湾,
• 発酵食品,
• 鍋なべなべ

塩漬け発酵させた白菜漬けによる「酸菜白肉火鍋」である。 スープを一口飲んで笑い出した。 練れた酸味の深さが、舌をたぶらかす。潜んだうま味が心を揺さぶる。 ……

今夜の二軒目？は

• 米,
• 炒飯,
• 中国料理,
• 魚介,
• 豚,
• 鶏,
• 野菜,
• 内臓,
• 豆,
• 台湾,
• 発酵食品

今夜の二軒目？は、東区延吉街にある、「先進海鮮店」である。 うむ。英語でいえばプログレッシブシーフードレストランか。 自信満々な店名であるが、出てくる料理は……

朝ご飯なら魯肉飯でしょ

• 朝食,
• 中国料理,
• 豚,
• ご飯料理,
• 台湾

「朝ご飯なら魯肉飯でしょ」と、南門近くにある「金峰魯肉飯」へ。 知らないなら台湾人として失格とまでいわれる、人気店である。 人気の理由は、「他の店はひき肉を……