二ついけちゃうん。

• 東京,
• 弁当　駅弁,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

朝11時少し前に行くと、列ができていた。 めざすは「鳥茂」の弁当である。 通常はなかなか予約が取れないほど、混雑しているが、今は通常営業を休み、弁当のみ販売……

ツナサンドが食べたいっ。

• レシピ,
• パン　サンドイッチ　

なにがどう合っても、ツナサンドが食べたいっ。 なぜか、いきなりツナサンド欲求が湧き起こった。 そこで、缶詰を探すとツナはないものの、カツオの油煮缶があっ……

僕の個性はいらない

• 白身魚,
• 豚,
• 石川,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 貝類,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

草が揺れる。雲が流れる。 遠く波が押し寄せる。 雨が振りつけ、風が舞う。 僕らの目の前には、なにもない。 僕らの目の前には、すべてがある。 ふと注……

さようなら　昭和の面影よ

• 東京,
• 揚げ物,
• 洋食,
• ナポリタン

大正１４年創業、昭和の面影を残すビアレストランだった。 国際フォーラムに移転してからは、カフェ風になってしまったが、ここのカキフライでビールを飲むのが好きだっ……

愛農ナチュラルポークの生ハム２年熟成ナポリタン

• ナポリタン

自分で作った愛農ナチュラルポークの生ハム２年熟成を、たっぷり振りかけたナポリタンである。 ケチャップから作ってやって見た。 麺は、某所から購入した業務用ナポ……

「じき宮沢」製ウースターソース

• レシピ,
• 調味料,
• 焼きそば

本日の昼は「じき宮沢」製ウースターソースを使って、ソース焼きそば。 ① 麺は近所の製麺所で購入。醤油を少量まぶして、ラードで焼く。 ② 一口大に切った、豚ば……

知ったるスープドポワソンではない。

• 東京,
• 魚介,
• フランス料理,
• スープ

我々の知ったるスープドポワソンではない。 鶏トサカノリエクストラクションと魚の出汁を乳化させたソースの上には、オリーブオイルとすだちをかけ生のイトヨリ細作りが……

小田原「友栄」10の不思議。

• 笑い話,
• 神奈川,
• うなぎ

小田原「友栄」10の不思議。 1. 電話予約はできないが、うなぎ注文の予約はできるのだという。性善説に乗っとっているようだが、もし来なかったらどうするのだろう……

幸せを分かち合うということ

• 東京,
• ハンバーグ,
• イタリア料理,
• パスタ,
• スィーツ

おいしいとは、なんだろう？ その意味をあらためて考えさせられた、時間だった。 "おいしさ"とはもちろん、料理や食べ物のおいしさにあるけど、そのまえにもっと大……

料理とは、食べ物を食べやすくするためにある。

• 東京,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• サラダ

料理とは、食べ物を食べやすくするためにある。 柔らかくする。消化をよくする。 人間が心地よいと思う食感にする。 人間が嫌う、味や香りをなくす。あるいは弱め……