イタリア最古

• やぁ！,
• イタリア,
• イタリア料理

イタリア最古のリストランテ、デルカンビオ@トリノにて、長年務める、伝説のカメリエーレ、エンツォさんは、たった１回で気合いの入った、グランプリ間違いなしヤァ&#x……

アルバから車で１５分

• 朝食,
• イタリア,
• イタリア料理,
• 宿,
• シャルキュトリー,
• パン　サンドイッチ　

ぶどう畑を見下ろす丘の上に店はある。 朝食は、オレンジ色に雲を染める朝日と、輝く白き山々を遠くにながめながら始まった。 焼きたての甘いブリオッシュ、地元のバター……

イタリアTKG

• 炒飯,
• イタリア,
• イタリア料理,
• 卵

TKGである。 トリノにある、イタリア最古のリストランテのTKGである。 １９世紀の宰相カヴール伯爵が好んだとされる、TKGである。 ノバーラ産カロナロー……

酸味と辛味が中むつまじく

• 野菜,
• イタリア,
• イタリア料理,
• 果物,
• パスタ

酸味と辛味が中むつまじく、したたかにからみあいながら、誘ってくる。 口腔内を蹴飛ばす辛味と舌を刺す酸味が共存していながら、どこまでも丸い。 おそらく長年、毎……

私と写真撮るの？

• やぁ！,
• イタリア,
• イタリア料理

私と？　写真撮るの？　本当に？　いいわよいいわよ」 「この格好？　こう？　いい？　ヤァ！」 イタリア語は、まったくわかんないけど、「LATTERIA」のマン……

神さまいけないことを２つしました。

• 牛,
• 肉,
• イタリア,
• イタリア料理

神さま、私はアルバでいけないことを２つしました。 １つは、仔牛の脳みそをいただいたことです。 金色に揚げられた小さな脳みそは、菊芋のクリームソースに鎮座して……

東京とんかつ会議番外編ミラノとんかつ会議

• イタリア,
• イタリア料理,
• とんかつ

東京とんかつ会議番外編　ミラノとんかつ会議「Osteria Brunello」の「La vera cotoletta di vitello alla Milan……

〜目玉焼きにボッタルガ〜

• イタリア,
• イタリア料理,
• 卵,
• 魚卵　白子

目玉焼きにボラのボッタルガをかけただけである。 ああそれなのに、妙にうまい。 ボッタルガの練りに練れた、一筋縄ではいかない塩気が、黄味の甘みにカーブをかけて……

Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」

• 米,
• 牛,
• 葉茎菜,
• 内臓,
• 鴨ほか鳥類,
• イタリア,
• イタリア料理,
• とんかつ,
• 果物,
• サラダ,
• スィーツ

Milan「Antica_Trattoria_della_Pesa」 Insalata di pentarella プンタレッラのサラダ Fraora……

正統なるミラノの夜

• イタリア,
• イタリア料理

客の愛着が染み込んだ木のテーブルや椅子に床。使い古されたものだけが放つ、銀器の輝き。気さくだがスマートなカメリエーレ。美人のディレットリーチェ。 寡黙な年配の……