レシピ
（159件）-
韮雑炊
日記急に無性に味噌汁仕立ての韮雑炊が食べたくなった
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Ｉさん謹製「トリッパとかぶの煮込み」
日記先日Ｉ家でのパーティー。 Ｉさん謹製「トリッパとかぶの煮込み」。 トリッパは程よく柔らかく、トマトの味も優しい そこへ蕪を合わせるなんざ、さすがだね……
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西麻布「隠れ蓑」
食べ歩き西麻布「隠れ蓑」。 昨夜は友人の誕生会ゆえ、友人の好物スペシャル。 第一弾「茸鍋」。 ゴマ風味出汁にたっぷりの聖護院蕪のおろしを入れ、各種天然茸。 ……
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雑煮
日記江戸時代に記された守貞慢稿によれば、雑煮の本名は「ほうぞう」で、五臓を保養する意味で“保臓”と書くとある。 各地方で、様々な雑煮があるが、我が家は祖先の鹿……
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朝食
日記朝食。 昨日のぶり刺しが残っていたので、ヅケにして ブリ丼。 途中で熱々のお茶をかけて茶漬けに。 うーん。酒が進む茶漬けだなあとつぶやいて、また酒を飲む……
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ドリアが嫌いだ。
日記ドリアが嫌いだ。 グラタンなのかピラフなのか、はっきりしろい、と怒りたくなる。 ピラフが、ホワイトソースに甘えている点もいやらしい。 だから、外食では一切……
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フォーボー作る。
日記冷凍庫に牛しゃぶ用肉発見。 フォーボー作る。 鳥スープ沸かしてしゃぶしゃぶし、 塩とニョクナム。 隠し味でほんの少し砂糖。 牛肉の甘みが出たスープに玉……
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フォーガー作る。
食べ歩き , 日記ベトナム熱が冷めない。 仕方なく、ミント、香菜、青紫蘇、鳥もも肉、もやし、万能ねぎ買って、 在庫のフォーでフォーガー作る。 うす味にして、唐辛子入りのニョ……
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猛烈にフォーが食べたくなった。
食べ歩き , 日記ベトナムの記事を書いていたら猛烈にフォーが食べたくなった。 しかし家にあるもんで作ろうと決意。 無化調のチキンブイヨンと唐辛子一個入れた湯で、素麺茹でる……
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生のサンマルツァーノ
食べ歩き , 日記生のサンマルツァーノがあったので、 薄い串切りにして、５分だけ煮込んだトマトソース 混ぜずに煮込み、フレッシュ感が残ったやつと煮崩れたやつ をわざと混在さ……
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