本
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ツッコミどころ満載AI
日記マッキー牧元について聞いてみたところ、下記の著作が掲示された。 い 『決定版 日本一美味しい「食べ方」本』：料理ごとの“一番美味しい食べ方”を解説した代……
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Make it a habit
日記習慣化とは、まったく縁のない人間である。 「習慣に気をつけなさい。それはいつかか性格になるから、 性格に気をつけなさい。それはいつか運命になるから」 マザ……
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ロゴスとピュシス。
食べ歩き , 日記ブリアサヴァラン「美味礼讃」、袁 枚「随園食単」と並ぶ、美味を科学的かつ哲学的に解明しようとした名著、木下健二郎の「美味求心」の現代語訳が出版された。 「美……
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おいしさの経験値。
日記おいしいか、おいしくないか。 それは絶対値ではなく、個人差である。 その個人差を生み出すものは数多くあるが、最も影響するのが、経験値であると思う。 たとえば回……
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本には旬というものがある。
日記本には旬というものがある。 背表紙や表紙を見た瞬間に、読んでくれと呟かれる時である。 本屋であれ、Amazonであれ、それは常に呼びかけてくるのだが、後で買……
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魚を生かす
日記Discover Japan最新号は魚特集。 伯方島「あか吉」の赤瀬さんとカリスマ漁師の藤本さん 静岡「成生」の志村さんと「サスエ前田魚店」の前田さん そ……
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「エスキスの料理 」 リオネル・ベカ
日記 , ポエム「エスキスの料理 」 リオネル・ベカ 今まであらゆる料理本を読んだ。 我が家には、和食からフランス料理、イタリア料理、中国料理、中近東料理、アメリカ料理、イ……
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『東京最高のレストラン２０２１』発売
日記3月31日、『東京最高のレストラン２０２１』発売となります。 コロナの影響でじっくりと取材を重ねたために、通常より約４ヶ月遅い発売となりましたが、その分濃……
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僕の本が4冊も
日記虎ノ門横丁の一階下の二階に、どれも買いたくなる、素晴らしい選書の本屋かある。 どうやら幅さんが選んだらしい。 その店とコーヒーショップとの境目の本棚を見て、……
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「酒呑みのまよい箸」浅野陽
日記「酒呑みのまよい箸」浅野陽 東京芸術大学教授で名陶芸家であり、稀代の食通であった浅野陽氏の食のエッセイ。 旬の食材を扱うこと味わうこと、作ること。 それぞれの……
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