白馬を望む。

• 長野県,
• 写真

白馬を望む。

魚を生かす

• 静岡,
• 魚介,
• 愛媛,
• 本

Discover Japan最新号は魚特集。 伯方島「あか吉」の赤瀬さんとカリスマ漁師の藤本さん 静岡「成生」の志村さんと「サスエ前田魚店」の前田さん そ……

「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ

• 東京,
• 言葉,
• フランス料理,
• 写真,
• 本

「エスキスの料理 」　リオネル・ベカ 今まであらゆる料理本を読んだ。 我が家には、和食からフランス料理、イタリア料理、中国料理、中近東料理、アメリカ料理、イ……

流れる時間

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• 長崎,
• 写真,
• スープ

流れる時間が違っていた。 緩やかに時が刻まれている。 てらいのない、温かみのある空気が頬を撫でる。 調味料やスパイスは、出番を待ち、鍋や蒸籠は、火にか……

katachi

• 三重,
• 写真,
• 器　調理器具

vison 調理器具ミュージアム、katachi

赤坂「辻留」

銀彩

• 東京,
• 白身魚,
• 割烹,
• 写真,
• 器　調理器具

魯山人が銀を塗って、皿を作っているのを見て、まだ二十代だった「辻留」の辻義一さんは、思わず尋ねたという。 「先生は普段から、自然に学べと言われているのに、なぜそ……

オリンピックが始まった。

• スポーツ

オリンピックが始まった。 昨日の久保選手のゴール、上野投手の連投も素晴らしかった。 スポーツを見て、なぜ人は感動するのだろう。 それは同じ人間としての可能……

「ホットラッツ」

• 音楽

針が落ちた。 一曲目が始まった。 瞬間で体中の血が沸きたった。 もう座ってはいられず、歓喜の雄叫びをあげながら、部屋中を跳ね回った。 「ホットラッツ」を……

「danchyu」デビュー

• 仕事

2001年夏、一本の電話がかかってきた。 「danchyuという雑誌ですが、今度丼特集がありまして、そこで対談していただけませんか？」 憧れの雑誌「danc……

〜食ライターのお仕事〜

• 仕事

〜食ライターのお仕事〜 人は楽に慣れると、戻れない。 去年の春には、月16本連載をこなしていた。 2日に一本だが、不定期の原稿依頼もすべて受けていたため、……