出張料理人

• レシピ,
• 東京,
• 果菜,
• 和食,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 根菜,
• ご飯料理,
• 山菜　筍,
• 卵,
• 豆,
• 豆腐

渡辺万由美家パーティー もうこの方の家で料理を作るのは三度目である。今回はマイミク　やまさんやさりげなくさん、イッテツさん、nekotoraさんも参加。深……

京都「木乃婦」「千ひろ」

• 牛,
• 和食,
• 白身魚,
• 海老,
• 割烹,
• 京都,
• 野菜,
• ご飯料理,
• キノコ,
• 貝類,
• ウニ,
• 鍋なべなべ

「木乃婦」。 三代続く割烹で、三代目が意欲的に料理を変えて、面白いと聞く。 前菜、 中トロ握り。銀杏、蛸の子、川海老、酢生姜角切り、衣かつぎ、梅ゼリーでくるん……

「はいっ、きくです」。 銀座「きく」

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 割烹,
• 居酒屋,
• 根菜,
• 干し魚,
• 洋食

「はいっ、きくです」。 電話口の向こうから流れてきた快活な女将の声に、嬉しくなった。 「はいっラミティエです」。高田馬場のフレンチに電話した時もそうだった。……

赤坂　　砂場

• 東京,
• 鶏,
• 卵,
• 貝類,
• そば

土曜の昼下がりに暖簾を潜った。 「いらっしゃーーーーーい」。サービスの女性たちが、伸びのある声でユニゾンする。 座敷に上がりこむと、隣席は、仕立ての……

嫌な奴。

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 大阪,
• 割烹,
• 京都,
• 居酒屋

「いやな奴になっちまったなあ」。京都の割烹「とくを」で鱧を食べながら、自分に嫌気がさした。  落とし鱧は充分にうまく、脂ものって、独特の野性味もある。 ふわり……

ドイツで初朝食

• 宿朝食,
• 朝食,
• ドイツ,
• シャルキュトリー,
• ドイツ料理,
• パン　サンドイッチ　,
• サラダ

ライプツィヒのホテルでの朝食。 ……

「シュロッス・ヴァルトブルグ」

アイゼナハ

• 果菜,
• 豚,
• 葉茎菜,
• ドイツ,
• ジビエ,
• ドイツ料理,
• パスタ

バッハが生まれ、ルターが聖書をドイツ語に翻訳した、チューリンゲンの森に囲まれた町にやってきた。 その町をヴァルトブルグ城が見下ろす。 この城でワーグナーはタン……

ドイツはまずいと言ったのは、どいつだ？

• 果菜,
• 豚,
• ドイツ,
• バターチーズ乳製品,
• スープ

いまだドイツ料理らしい料理を食べてないせいもあるが、16世紀初頭に回転したライプツヒのトマトとハーブのスープ 眺望豊かなアイゼナハのレストランで食べた豚のロー……

目黒　いづみ寿司

痛風泣かせ。

• 東京,
• 和食,
• 魚内蔵,
• 魚卵　白子,
• すし,
• 発酵食品

「今日のアジは脂がのってますって冗談じゃねえや。脂がのってるやつなんて、シン（品）がなくていけねぇや。脂がのってるの食い炊きゃ魚にバター塗ってやる」。 「これ……

青山「ラブランシュ」

睡眠不足とフランス料理。

• 東京,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• フランス料理,
• スープ

皆さんもそうだと思うが極度の睡眠不足。 要因はワールドカップと入稿。（しかしアルゼンチン戦は寝ないで見た価値があったね。スウェーデンは最悪） 頭は少しでも爽や……