食材
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荻窪「有いち」
食べ歩き荻窪「有いち」。 白筍の純真な甘み、稚にしん寿司のつたない香り、 赤貝のびると分葱のぬた、黒メバル煮つけの味の染み具合。 酒が進んで、二人で9合は飲……
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睡眠時間3時間で
食べ歩き睡眠時間3時間で、夜遅くまで会社で仕事をしてたゆえ 疲れ果て、救いを求めて、青山「エッセンス」を救済。 この店の節に合わせた例湯を飲むと、体が整う。 ……
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赤坂「みんみん」
食べ歩き赤坂「みんみん」 お母さんとの全会話。 「しじみある?」 「ない、予約のみ、生だからね。代わりにアサリどう?」 「青菜と炒めたの?じゃあお願い」……
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昼赤坂「ととや魚新」救済
食べ歩き昼赤坂「ととや魚新」救済。 やはりここもガラガラとか。 突出しは、梅干しと寒天とあわせたわらびくずしに、アオリイカをコーン油の中で蒸したもの。 そし……
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ショック
駅弁ショック! 買うときのサンプルは、鶏そぼろと玉子の比率が、8:2だったのに。 ショック! エビフライにかけるソースが袋とは。 当然ソースを全部か……
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精神的に痛んでいたのだろう
食べ歩き精神的に痛んでいたのだろう。 それは生理的欲求だった。 自身が元気になるためには、どうしてもこの店に行かねばならなかった。 「北島亭」救済。 心……
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この店は行くたびに
食べ歩きこの店は行くたびに、自分の心を救済してくれる。 アスパラ。 茹でただけのアスパラ。 一応マスタードソースは添えられるものの 茹でただけのアスパラ……
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あと3年も食えないのか
食べ歩きあと3年も食えないのか! 30数年通って初めての出来事。 震災の影響はここにも。 大好きな立ち食いそば、中野「かさい」。 1200回は通……
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失神
食べ歩き「茹で加減は、大丈夫でしょうか」。 マネージャーの問に、笑顔で答えた 「そうですか。初物だったので、うまく茹でられたか心配だったものですから」と。彼も笑……
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野菜料理をうまく作る人
食べ歩き素朴な野菜料理をうまく作る人、 メニューに乗せる料理人は 間違いなく腕が確かだ。 野菜のマリネ。 マリネ液の酸味がきいて、 甘みがそっと底支えして……
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