食材
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北陸の冬が到来。
食べ歩き静かで素朴な味は、ゆっくりと舌に溶けていった。 外気で冷えた身体と心を、優しく温める。 先付は銀杏餅で、白味噌を流し、天に辛子を落としてある。……
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日本一のカフェオレ・
食べ歩き , 1日1甘ミルクのアイスを、何気なく食べて、目を丸くした。 なんとおいしいのだろう。 砂糖に頼らない、乳の甘さがある。 心を柔らかく抱きしめる、香りがある。 聞けば、……
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寿司とワイン
食べ歩き寿司屋ではワインは飲まない。基本日本酒である。 しかしこの店に来たら、ワインを頼んでしまう。 いや親方に、身も心も舌もゆだねる。 驚いたのは、まず干瓢手巻き……
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あん肝。
食べ歩きこの店に来て、毎回あん肝を食べるたびにため息が出る。 満ち足りた感情が息となって、ふうっと口から抜けていく。 豊満なうまみが、ねっとりと舌の上でつぶれ、目を……
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福井「猿の盃」
わがまま、即メニューに載る。
食べ歩き福井の居酒屋「猿の盃」で、メニューに「出汁巻き玉子」と、「ゴルゴンゾーラチーズ」を見つけた。 咄嗟に閃いて「ゴルゴンゾーラを入れてだし巻き作ってよ」と、無茶……
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敦賀美食の旅
食べ歩き , シメご飯また福井へ。 今回は軽井沢しらかば会の皆さんを連れて、美食の旅で敦賀へ。 「千束そば」で「かつおろしそば」を食べてもらい、「へしこ茶屋」へ 82歳になられるへ……
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無茶ぶらない無茶ぶりの会。
食べ歩き今回のテーマは、無「無茶振らない無茶振りの会」で会った。つまり「真っ当なイタリア料理が食べたい」とお願いしたのである。インサラータロッサに始まり、ドルチェはボ……
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まつや のおかめ抜きと月見そば
食べ歩き「こんなものが出来るんだねえ。わたしゃ店に入って一年だけど、初めて見ました」。 年配の中居さんに、そう言われた。 「おかめそばの台抜き(そば抜き)」である。……
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福井「タベアルキ」
食べ歩き , シメご飯福井「タベアルキ」が終わった。それぞれの店のベストな料理を紹介したい。 24 昼 「浜町 緒ばた」割烹 煮物 干しぜんまいを射込んだひろうす、越前春菊 別コ……
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サラダという誠実。
食べ歩きランチ時で、最初に運ばれるミニサラダを見れば、店の姿勢がわかる。 以前こちらを訪れた時もそうだったが、美しい。 見た目だけでなく、酸味が立ったヴィネグレット……
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