大原

秋の大原

• 白身魚,
• 東京,
• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 和食,
• 根菜,
• 割烹,
• 光り物,
• 赤身魚,
• 魚卵　白子,
• キノコ,
• しる汁物,
• 和菓子

鮑、胡麻豆腐、海老の炊き合わせ まつかわ　カツオ 松茸と鱧土瓶蒸し 八寸　銀杏、神楽南蛮じゃこ　いくら醤油漬け　鱧の落とし　鱧の皮　石川小芋　栗の蜜煮 干し椎……

八月　おいしくいただいた料理

• 軽井沢,
• 果菜,
• 白身魚,
• 牛,
• 東京,
• 和食,
• 葉茎菜,
• イカ,
• 静岡,
• 割烹,
• 鶏,
• 根菜,
• 野菜,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 中国料理,
• 赤身魚,
• ご飯料理,
• フランス料理,
• イタリア料理,
• 名古屋,
• ジビエ,
• インド料理,
• すし,
• ウニ,
• てんぷら,
• 果物,
• 洋食,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん,
• スープ,
• 焼肉,
• スィーツ,
• 和菓子

  8/２　「ふじさわ」名古屋　「アジの握り」 ５　　「あらたみかわ」新橋　「穴子の天ぷら」 ６　　「スパイスラボトーキョー」銀座　「オックステールのビリヤニ……

木場「香噴噴」

木場「香噴噴」。

• 果菜,
• 牛,
• 白身魚,
• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 海老,
• 鶏,
• 根菜,
• 香辛野菜,
• 野菜,
• 中国料理,
• 卵,
• 豆,
• 貝類,
• カレー,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

木場で1日３００杯も売っていたという人気の坦々麺屋の店主が始めた中国料理店。元々中国料理店をやりたかったが、麺屋で開業資金を貯めて始めたという。ご主人がオーナ……

阿佐ヶ谷「インプロンテ」

家近の幸福。

• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• ジビエ,
• イタリア料理,
• パスタ,
• 郷土料理

家からバスに乗って１５分。 そんな場所の阿佐ヶ谷で、「ラサ」や「カネーデルリ」が食べられるなんて！ 上出来「猪のサルシッチャ」でワインを飲めるなんて。 ト……

荻窪「ててて」〜日本酒がおいしい居酒屋１〜

• 白身魚,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 根菜,
• 光り物,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 日本酒,
• 山菜　筍,
• ポテトサラダ

    普通居酒屋で酒のメニューを開くと、まずビールやハイボールなどがあって焼酎に続き、次に冷酒の銘柄がずらりと書かれ，最後に燗酒が三種類ほど載せられているこ……

虎ノ門ヒルズ「アポテオーズ」

最高の称賛

• 白身魚,
• 東京,
• 果菜,
• 米,
• 葉茎菜,
• リゾット,
• タコ,
• 根菜,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• ご飯料理,
• 鴨ほか鳥類,
• ハーブ　スパイス,
• フランス料理,
• フォアグラ,
• ウニ,
• 果物,
• スィーツ

アポテオーズ ４９階。眼下に東京に夜景が広がる。 遮るものはなにもない。 動き続ける大都市の活動が、現実から離れていく、 都会のど真ん中にいる。 しかし精神は……

浜松「幸羽」

真実の野菜。

• 和食,
• 果菜,
• 静岡,
• 根菜

目の前ではジャガイモが串に刺され焼かれていた。 「春野町のジャガイモです」。 やがてそう言って差し出された。 焼いたジャガイモなのに、表面が焼けて硬くな……

白金「yama」

贅沢身に染みる。

• 果菜,
• 東京,
• 根菜,
• 野菜,
• 豆,
• スープ

焼いた万願寺唐辛子とフィレンツェ茄子を煮出したスープである。 「ああ」。 一口飲んで、皆が嗚咽を漏らす 青唐辛子の青い香りと焼きナスの香りが溶け込んだ茶色の……

新橋「てんぷら　あらたみかわ」

青年の天ぷら。

• 和食,
• 白身魚,
• 果菜,
• 東京,
• 葉茎菜,
• イカ,
• 根菜,
• 海老,
• 魚介,
• 野菜,
• ウニ,
• てんぷら

出来て一ヶ月も満たない天ぷら屋である。 「まだバタバタしていて、緊張の連続です」。 37歳の天ぷら職人は、そう言って初々しく笑われた。 しかし、穴子は加熱の……

六本木「KOBAYASHI」

「小林さんの名品」1 ありふれた食材から奇跡を生む。

• 東京,
• 根菜,
• 野菜,
• 中国料理

おそらく芋は、切られ、炒められたことに気づいていない。 そう思わせるほど、みずみずしかった。 シャキッ。 シャキシャキシャキッ。 噛むたびに、痛快な音が響き……