タンドーリチキンの美味しさ

• 京都,
• 鶏,
• インド料理

噛めば歯は、優しく肉に抱きすくめられる。 スパイスの香りが鼻に抜けて、鶏の滋味が舌に滴り落ちる。 肉を噛む喜びが、体に精気を巡らせる喜びが、皿から立ち上る。……

こんなビフカツサンドは初めてである。

• 牛,
• 東京,
• パン　サンドイッチ　

食べた瞬間に、爽やかな風が吹き抜けた。 こんなビフカツサンドは初めてである。 パンをそっと持ち、慎重に齧り付くと、ふわりと歯が包まれる パンの甘い香り……

＜タコさんウィンナーが嫌いな理由＞

• シャルキュトリー

できれば赤ウィンナーは、タコさんに切って欲しくない。 なぜなら細くなった足は、赤ウィンナーの存在感を弱めるからである。 赤ウィンナーを噛むと、普通のウィ……

レストランに行くということ

• 東京,
• 豚,
• フランス料理,
• サービス,
• スィーツ

久々に「ブーケドフランス」を訪れた。 来る道すがら考えていたのは、「肉が食べたい」である。 であるから、前菜に「パテドカンパーニュ」を頼み、メインは「豚ロー……

猛々しさの中にある優しさにほだされて

• 東京,
• 牛,
• ステーキ

やはりプロの焼いた肉はうまいなあと、同席した方としみじみ話し合った。 猛々しさの中にある優しさにほだされて、食欲が加速する。 カリリとあげられた芋の甘さと肉……

NY第一夜からブルックリンでハシゴ。

• アメリカ料理,
• 豚,
• 根菜,
• アメリカ,
• パスタ,
• ピッツァ　ピザ,
• サラダ

NY第一夜からブルックリンでハシゴ。 リコさんオススメのFAROから、Robertasへ. スタートが２１時ゆえに二軒しか行けんかった。 FARO……

＜お家でプロご飯＞

• 東京,
• 牛,
• 和食,
• お取り寄せ,
• 中国料理,
• 野菜,
• 鶏,
• ご飯料理,
• イタリア料理,
• パン　サンドイッチ　

＜お家でプロご飯＞ それぞれの詳細は、順に別コラムを参照してください 日付順 1. リストランテホンダ 2. 鳥茂 3. ラ・ピヨッシュ 4. 泉や……

ブリアンツァ春

• 東京,
• 葉茎菜,
• イタリア料理,
• 魚卵　白子,
• 羊　ヤギ,
• 甲殻類,
• 豆,
• 貝類,
• 揚げ物,
• パスタ

ブリアンツァ 低糖質パン二種 別コラムを参照してください ◯ カツオ和歌山田辺港 港から3時間圏内の近海で撮った小ぶりのカツオ。 血潮が爽やかできめ細……

僕の個性はいらない

• 白身魚,
• 豚,
• 石川,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 甲殻類,
• 貝類,
• パスタ,
• スープ,
• スィーツ

草が揺れる。雲が流れる。 遠く波が押し寄せる。 雨が振りつけ、風が舞う。 僕らの目の前には、なにもない。 僕らの目の前には、すべてがある。 ふと注……

「サカエヤ」のひき肉

• 麻婆豆腐,
• 牛,
• レシピ,
• 豚

「サカエヤ」の魅力は、熟成肉だけでない。 僕は、ひき肉に魅せられている。 普通ひき肉は炒めていると、大抵嫌な匂いが漂うが、この店のものは一切しない。 そし……