デプスブリアンツァ

2月の無茶振り2/20

• 東京,
• 果菜,
• 牛,
• 肉,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 野菜,
• 光り物,
• 山菜　筍,
• 鴨ほか鳥類,
• 赤身魚,
• イタリア料理,
• 貝類,
• ポテトサラダ,
• オムライス,
• パスタ

★コハダのマリネ 発酵トマト、野菜、トマト、コシヒカリの重湯を合わせてある。 漢字は、スープ感のあるなれずしといったところだろうか。 コハダしなやかでも臭みな……

１６日ぶりの酒。

• 果菜,
• 牛,
• 東京,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 根菜,
• 魚介,
• 居酒屋,
• 野菜,
• イタリア料理,
• 貝類,
• 果物,
• バターチーズ乳製品,
• パスタ,
• 焼きそば,
• お好み焼き　その他粉もん

タベアルキストになってから初めてであった。 １６日ぶりの外食である。 ついでに１６日ぶりの飲酒もした。 普通こういうことはゆっくり、ゆっくり始めるものだが、メ……

渋谷「オンザテーブルチャイニーズ」

誰でも知っている中国料理の正き姿。

• 炒飯,
• 東京,
• 蟹,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 鶏,
• 海老,
• 野菜,
• 中国料理,
• 卵,
• 麺料理,
• 点心,
• ワンタン　シュウマイ

チャーシュー、焼売、干し肉と青菜炒め、エビチリ、蟹玉、辣子鶏、春巻。ニラそば、チャーハン。 焼き立てチャーシューは、香ばしく豚本来の旨味に溢れ、焼売は煉肉の醍……

星のや東京 冬

• 東京,
• 蟹,
• 牛,
• 白身魚,
• 豚,
• 根菜,
• 光り物,
• 鴨ほか鳥類,
• 赤身魚,
• フランス料理,
• 魚卵　白子,
• 果物,
• スィーツ

    ★Caviar 身欠きニシン 15回で現れる、アオリイカとかリフフラワーで塩足   ★鮪Tuna とんぶり とろたく デユカと胡麻 沢庵歯触りいい 食……

うちょうてん。

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• ハンバーグ,
• 揚げ物

「うちょうてん」のハンバーグはほどが良い 肉肉しさもあれば柔らかくもあり、ソースは強すぎないがご飯を欲する強さはある。 少しだけ気取ってはいるが、下手の迫力も……

仁修楼1/16

• 果菜,
• 蟹,
• 炒飯,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 京都,
• 根菜,
• 海老,
• 鶏,
• 野菜,
• 鴨ほか鳥類,
• 中国料理,
• ジビエ,
• 豆,
• スープ,
• ワンタン　シュウマイ,
• スィーツ

〈舌尖上的睦月〉 雙茸暖身湯 ヒマラヤのモリーユとキヌガサダケのすーぶ。上湯と羊のスープ。体が温まるもので構築。クコとロンガン、生姜 滋味深く体の芯から温まる……

バンコク「sorn」

初三つ星

• 米,
• 葉茎菜,
• 豚,
• 海老,
• 野菜,
• 香辛野菜,
• ご飯料理,
• ハーブ　スパイス,
• 卵,
• 貝類,
• タイ料理,
• 果物,
• カレー,
• タイ

「理想のお米を作るため、水田探しから初めて二年かかりました」。 そう言って、シェフは田園風景の写真を見せた。 「時間がかかりましたが、その間、川魚漁師や野菜農……

京都　仁修楼

仁修楼のしめご飯１

• 炒飯,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 京都,
• 鶏,
• 海老,
• 中国料理,
• 豆,
• キノコ

揚州炒絲苗 揚州は、塩の交易で経済が盛んになった州。 だから、揚州炒飯というものは、たくさんの具を入れて、「うちは豊かだよ」と、アピールする炒飯だった。 五目……

おばちゃんたちのレストラン２

• 果菜,
• 白身魚,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 海老,
• 香辛野菜,
• 野菜,
• ご飯料理,
• 卵,
• とんかつ,
• 貝類,
• 揚げ物,
• タイ料理,
• 川魚　淡水魚,
• 麺料理,
• 発酵食品,
• タイ,
• スープ,
• サラダ,
• スィーツ

アユタヤ２ Ruen Janung Ayutayaで昼から特別料理14皿。 1.前の記事参照 2.ヤム コリコリとした、ビンビン、つまりウィングビーンズ（キロ……

恵比寿　「ルコック」

外食姫はじめ。

• 木ノ実ナッツ類　栗,
• 東京,
• 豚,
• 葉茎菜,
• 魚介,
• 野菜,
• フランス料理,
• 飲み物,
• 貝類,
• フォアグラ,
• スープ,
• スィーツ

2025年外食は、恒例の「ルコック」から始まった。 名作「スモークサーモン」で、酒のエレガントさに打たれながら食欲が起こされる。 続いて鳥とフォアグラ のムー……