赤坂　涵　梅　舫　　銀座に移転

北京宮廷料理　

• 東京,
• 中国料理,
• 豚

  料理長は中国最高資格の料理技師を持つ崔さん。彼女の手による北京宮廷料理を中心とした、穏やかさの中に複雑な味わいと香りを溶け込ませた料理がいただける。……

森下　平　和　閣　

平　和　閣　

• 東京,
• 牛,
• 豚,
• 焼肉

連夜盛況、人気の焼肉屋。 乳の香り漂うテール焼き、ネギの甘みと肉の甘みが溶け合うネギ塩カルビ、牛舌の根元部分を使った厚いタン、上品な脂の甘味を堪能する松坂牛カ……

立石「宇ち多」　　十条「埼玉屋」

焼きトンの聖地。　＜江戸の常日＞

• 東京,
• 豚,
• 内臓,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味,
• 焼き鳥・やきとん

ガツ、シロ、カシラ、レバーにハツ、タン。 焼きトンは下町の華だ。安く、素早く食べられ、精がつく。様々な食感や味が楽しめ、酒も進む。弱った人を鼓舞し、心が陽気に……

煮込み 体を芯から温めるコクとまろみ（一九九九年二月号）

• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 鶏,
• 居酒屋,
• 内臓

岸田屋　月島　病み付きとなるモツ類の歯触りとコク 「酒・岸田屋」の大暖簾を割ると、店内は戦後の下町の風情。安く質が高い刺身と煮込みで知られ、十八席のコの字……

横浜中華街　「徳記」

豚足と麺。

• 中国料理,
• 豚,
• 神奈川,
• 麺料理

豚　足　そ　ば　八百円 横浜中華街には、名物とされる料理がいくつかある。 「安記」の「中華粥」、「清風楼」の「焼売」、「海南飯店」の「葱そば」、「梅蘭新館」の「……

渋谷　八竹亭　閉店

モストストロング定食屋

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 豚

さりげなく暖簾を出す、都内屈指の定食屋である。 20席のカウンターは、昼夜八竹流定食を楽しむ人で賑わいを見せる。 シチューやフライなどから煮魚まで40種に渡……