牛
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ありがとうございますう。
食べ歩き初めてこの店を訪れたとき、 めくるめくステーキの味わいに、 スープやコロッケなど、正統洋食の品の高さに圧倒されて 「おいしかったです」としか言えんかった。……
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素材が静かに呼吸している。
食べ歩き素材が静かに呼吸している。 舌に囁き、鼻腔に語りかける。 「ルコック」での食事は静かだ。 食材が、どうだとばかり自慢するのではなく、 穏やかに皿の上で息……
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京都「天ぷら まつ」
まつの奇跡
食べ歩きもしあなたが、割烹を食べ歩いていて、酒飲みで、酒肴が好きで、 保守的ではない舌をお持ちなら、この店は危険である。 店名「てんぷら まつ」。京都松尾、桂川のほと……
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世の中、未知なことって、いろいろあるね。
食べ歩き銀座プランタン裏側のファッションビル。 そこの肉割烹「T」に出かけた。 目の前で肉を焼くのが見えるのだが、これはいけない。 網への置き方、返し方、塩の……
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集団妊娠
日記「五十にして天命を知る」かどうかは、いまだもってわが身はあずかり知らぬこと。 だが五十歳は人生の折り返し地点、新たな飛躍を心に刻む門出ゆえ、盛大に祝わねば今後……
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銀座「かわむら」
八千円のハンバーグ。
食べ歩きみなここのハンバーグがおいしいという。 世界一という人もいる。 しかしみなさん、どういう風においしいのかを明記していない。 ジューシーだ、いや甘いなどと表現す……
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韓灯。
食べ歩き甘味は危険である。 人間の本能に直結したうまみだけに、無いと物足りないし、加減を間違うと、食材や料理の長所を消してしまう。 韓国料理と付き合って三十……
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西大島「平太」登頂
食べ歩き有志3名募って初登頂を果たした。 登山口にて、乾杯。 オニオンサラダと「ポテトサラダ」、「タンの塩漬け」で軽く一杯。 芋の甘味にオーロラソースの酸味がアクセン……
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牛丼三社比較。
食べ歩き吉野屋牛丼復活によって、牛丼界は再び群雄割拠の戦国時代と相成った。ただし、休戦時代の料理多角化展開によって、消費者の選択基準が変わり、以前より牛丼の役割は軽くな……
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花隈「洋食朝日」
清々しい食事。
食べ歩きハンバーグ定食を食べて、清清しい気分になることがあるのだろうか。 しょうが焼きやとんかつを食べて、なることは可能だろうか。 これらの料理は、清清しさから連想す……
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