シャルキュトリー
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一年に一回のビストロ
食べ歩きそのビストロは、一年間に一回だけ都内某所に出現する。 昨夜のメニューは、 キャロットラペ ブーダンノワールとリンゴのピューレ スープドポワソン エ……
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上田太一郎（うえと）×坂本健（チェンチ）×新保吉伸（サカエヤ）×吉田原野（吉田牧場）
食べ歩き上田太一郎（うえと）×坂本健（チェンチ）×新保吉伸（サカエヤ）×吉田原野（吉田牧場）。京都で行われた一夜限りのコラボディナー。 シャンパンのカクテル ……
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〜コンビネーションサラダの逸品〜
食べ歩き私は何を隠そう（隠しても誰も気には〜止めないが）、コンビネーションサラダ研究家である。 今では、かなり死語に近く、希少なコンビネーションサラダを愛し、メニュに……
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衣はきめ細かく密着して、揚げ切りがよく、香ばしい。
食べ歩きコテツは、10席のカウンターしかない、小さな店だが、串カツ一つ一つに大きな志が感じられる。 京都「コテツ」 鳥つくねモッツァレッラの塩梅よく 稚鮎はほろ苦……
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初夏の陽だまりが舞う。
食べ歩き甘い。 甘いがいやらしくない。 優しく、そっと味蕾を撫でて、心を溶かす。 そして余韻が長い。 いつまでも舌の上でくすぶっている。 初夏の陽だまりがふわ……
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ポーランドからメキシコへ。
食べ歩き本日の昼は、ポーランドからメキシコへ。 ブルックリンのポーリッシュ料理屋 karczmaで、ポーリッシュソーセージのキウバサのホースラディッシュソース。 グ……
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料理をするのは、大好きだが。
食べ歩き , 日記料理をするのは、大好きである。 しかし普段は、滅多にしない。 理由は３つある。 1.外食ばかりなので、家で食事する、料理する時間がない。 2.娘が料理を……
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驚異のコラボ。既存の料理の常識をはるかに超えていく。
食べ歩き3/7驚異のコラボ。既存の料理の常識をはるかに超えていく。 「renge」×「MONDO」 １. 前菜 腸詰 香腸にカラブリアのンドィヤのソースをかけて。……
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高知の片田舎にいた変態
食べ歩きまた愛すべき変態が、高知の片田舎にいた。 そのイタリア料理店は、スーパーマーケットに隣接している。 トイレはスーパーと共有であるし、一瞬イタリア料理店とは思……
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３６ヶ月熟成のクラッテロ
３６ヶ月熟成のクラッテロが出された。 おそらく日本で出している店は皆無に近いだろう。 樹木のような、蜜のような、獣のような、熟鮓のような、濡れた土のような、……
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