白身布団の上で黄身が眠っている

• 卵

いただいた卵は、割ると白身がむくむくと盛り上がって、流れない。 目玉焼きを作ると、白身の分厚い布団の上で、黄身が気持ちよさそうに眠っている。 やはり目玉焼き……

西新橋　大愚

大寓　新橋に咲く蕎麦の酒

• 東京,
• 和食,
• 鶏,
• 日本酒,
• 卵,
• そば

カウンター七席の店を、ご主人一人で切り盛る。昼はそば屋。夜は酒の飲まない人の入店不可という、酒とそばの店。 出汁巻玉子、蕎麦がき、焼きそば味噌といったそば屋の……

渋谷「玉笑」

• 東京,
• 和食,
• 卵,
• そば,
• 豆腐

  渋谷隠田神社近く、閑静な受託外にひっそりと店を構える。小窓に向かった分厚い一枚板のカウンター、無垢材のデザインテーブルと椅子、土壁。凛引き締まった、そばを……

なんで？

• 東京,
• 卵,
• シャルキュトリー,
• 洋食

なんで？　ただのベーコンエッグがため息が出るほどおいいしいのか。
 桜新町「ａｎｊｕ」勝手に救済。
 若きご主人がバイトの女性とやっている、小さな店で、一見……

庚申塚「菊谷」

• 東京,
• 干し魚,
• 卵,
• そば

  　庶民的商店街に店を出す。清潔感に富む白木を配した店内は、新店ながらしっとりとした空気感が漂う。 　まずは「酒肴盛り合わせ」一人前六百円を。ある日のそれは……

小平「吟」

小平　吟

• 和食,
• 東京,
• 葉茎菜,
• イカ,
• 卵,
• 魚内蔵,
• そば

  東京街道沿いに下げられた藍色ののれんを潜れば、弁柄色の木戸。小体で静謐な空間が広がる。 まず酒は、小さいグラスに三種類の純米酒が注がれた「参酒」八百円から……

ハノイ救済報告VOL5ＦＬＡＮ

• 珈琲,
• 茶,
• 卵,
• ベトナム料理,
• スィーツ

ハノイ救済報告ｖｏｌ５ 人気の［ＣＩＡＯ　Ｃafe］へ。 なるほど、この国にスターバックスはいらない。 安価で（９０円～１２０円）、濃い深煎りフレンチロー……

「世界最強の朝食づくり｣。

• 東京,
• 和食,
• 朝食,
• 魚介,
• 割烹,
• ご飯料理,
• 卵,
• しる汁物

おいしい朝ご飯。 ほら、どうです。こう書いただけで幸せな気分になりませんか? 今回の指令は、「世界最強の朝食づくり｣。 これはすなわち、「世界……

本日の夕食

• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• レシピ,
• 赤身魚,
• 卵

本日の夕食。 日本酒飲みたくなり、頑張って２時間で８品。 自宅居酒屋なり。 「じゃが芋の煮っ転がし」重よしバージョン 「小松菜とアサリの辛し和え……

100年の時を経たソース

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• 内臓,
• 卵

100年の時を経たソース。 門前仲町「大阪屋」で「とりあえず５本」と頼む。 １本１３０円の串が、シロ３本と、フワ１本現れた。 「硬いの大丈夫？」と、お……