内幸町　エ　ル　パティオデバ　ラ　オ　ナ　

バラオナさんの家

• 東京,
• 白身魚,
• イカ,
• スペイン料理

  カタローニャ出身のバラオナさんの作る料理は、どの皿も美しく繊細で、小さな驚きを秘めている。野菜の香りと甘み、鰯のうま味が共鳴する、焼き野菜と鰯のマリネ、的……

参宮橋　ロ　ス　レ　イ　エ　ス　マ　ー　ゴ　ス

隠れ家スペイン

• 東京,
• ご飯料理,
• スペイン料理

路地にひっそりと佇む、隠れ家風一軒家の扉を開ければ、途端においしいざわめきが流れ出る。店内は、格安で量もたっぷりと盛られる約五十種の料理に引き付けられた……

大塚こなから　

名酒亭

• 東京,
• 居酒屋

大塚にひしめく名酒亭群に新たに加えたい一軒。季節により日々変化する品書きには、清涼感漂う枝豆とろろ吸い酢、練り肉のうま味を堪能する比内鶏のリエット、まぐろの酒……

森下　平　和　閣　

平　和　閣　

• 牛,
• 東京,
• 豚,
• 焼肉

連夜盛況、人気の焼肉屋。 乳の香り漂うテール焼き、ネギの甘みと肉の甘みが溶け合うネギ塩カルビ、牛舌の根元部分を使った厚いタン、上品な脂の甘味を堪能する松坂牛カ……

三田　華都飯店　　移転

華都飯店

• 東京,
• 中国料理

華都飯店　 閑静な住宅街の地階にあり、しっとりとした趣が店内を流れ心地好い。長年常連客を魅了し続けてきた料理は、若い三十五才の調理長に引き継がれたが、どの料理……

銀座　鮨　新太郎　

鮨　新太郎　

• 東京,
• すし

  長く親しまれてきた神田の名店が店を閉め、一昨年末、激戦区銀座に出店した。新店らしい凛とした清潔な空気が漂う中、気さくなご主人の握る美しいすしが味わえる。香……

吉　住　恵比寿

あさり鍋

• 和食,
• 東京,
• 魚介,
• 割烹,
• 貝類,
• 鍋なべなべ

  清潔感漂うカウンターに座って品書きを見れば、胃袋くすぐる季節の料理がびっしりと手書きされ、心が千々に乱れる。鮎の風干し、あわびの酒蒸し、うにとじゅんさい酢……

神保町「はせ川」閉店

しゃけのきりみ定食千円

• 白身魚,
• 定食屋,
• 東京,
• 和食

紹介するのをためらうような盛況ぶりである。 カウンターの十二席は、開店と同時に埋まり、行列ができる。 皆さん常連のようで、店に入るなり、「さばの尻尾」。「カマ……

八重洲「ダバインディア」　荻窪「ナタラジ」

前世はインド人かもしれない。

• 東京,
• インド料理,
• カレー

  前世はインド人かもしれない。 週に一度、インド料理店症候群に襲われるのだ。 それだけでなく、いったん食べると、毎日毎食食べたくなる。 これは昔からの性癖だ……

麻布十番「畑中」神田「まつや」　日本橋「天ぷら魚新」

天丼

• 東京,
• 天丼

「積まない」。「はみ出さない」。「薄すぎない」。 以上が「おいしい天丼における三無の原則」である。 最初からいったいなんのこっちゃという感じだが、これは、僕……