本日たまげたのは

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• 果菜,
• イタリア料理,
• 揚げ物

本日たまげたのは、岩手産胡瓜のフライ。 身が締まっていながらみずみずしく、ウリ科本来の苦みが かすかにある。 しかし、きゅうりをフライにするなんて。 さ……

軽井沢「小楽」

• 軽井沢,
• 居酒屋,
• 野菜,
• 川魚　淡水魚,
• てんぷら

軽井沢「小楽」 山芋のてんぷらに、トウモロコシのてんぷら。 青唐いりのおいしいおからに、ぬた。 かつおのたたきに、いかそうめん。 冷やし揚げ出し茄子に、……

三軒茶屋「床島」を

• 東京,
• 焼き鳥・やきとん

三軒茶屋「床島」を勝手に救済。 胸腺肉や白子など珍しい部位を揃える。 ご主人の感じなど、とても居心地がいい。 だがバードランドを経験したゆえの 知る悲し……

赤坂「花楽」が昼食を始めたと聞いて

• 東京,
• 和食,
• 白身魚,
• 割烹

赤坂「花楽」が昼食を始めたと聞いて、勝手に救済。 限定１５食。煮穴子膳。 ふっくらと煮あがった上質の穴子が半匹分。尻尾側でラッキー。 わさびをかまして、御……

銀座「三州屋」で

• 東京,
• 和食,
• 居酒屋,
• サラダ

銀座「三州屋」で、生野菜を頼む。 「はい生野菜」。 三州屋サービスおばちゃん（推定７０歳）スリートップの一人、やせ形おばちゃんが運んできた。 生野菜食べ終……

~本物を知る、４０年の重み~

• 和食,
• 白身魚,
• 東京,
• 光り物,
• 魚介,
• 割烹,
• 干し魚,
• キノコ,
• 発酵食品

~本物を知る、４０年の重み~ 渋谷「大漁」 しんこにアジの中とろ塩焼き ひめ川茄子の焼きと納豆に紅サケカマ定食に。 奇しくも昨晩は、４０周年当日。 大……

＜駅弁勝負＞黎明編3 駅弁の紐をとけば

• 弁当　駅弁,
• 福島,
• 海藻

駅弁の紐をとけば、ふた裏に海苔が二枚。 懐かしい光景に、思わず微笑んだ。 そおっと、ご飯の上に戻してやる。 海苔べん。 ご飯がとにかくうまい。 二時間……

「たまる」

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• 白身魚,
• 果菜,
• 割烹,
• しる汁物

「たまる」。 昔ながらの江戸の味。 手間をかけた誠実な滋味。 突出しは、この店の定番冬瓜翡翠煮。 ヒラメの昆布締め、蒸しアワビと分葱のぬた、 あいなめ……

人生史上、最高のジャークチキン！

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• 鶏

青山「アリピトス」救済。 できて二か月救済のしがいがある。 私の人生史上、最高のジャークチキン！ といっても、 えびすで一回しか食べたことがないし、 ……

セクシーな美女に誘惑されて

• 東京,
• トリュフ

セクシーな美女に誘惑されて,悩んでいるうちに、夢から覚めた。 なぜこんな夢を見たのだろうと、うつろな頭で考えた。 そうだ。 昨晩「テールドトリュフ」トリュ……