四川胡瓜

• 東京,
• 果菜

四川胡瓜を紀伊国屋店頭販売で買った。 三本１００円。 触るととげが痛く、ずっしりと重い。 冷蔵庫で冷やし スティック状に切って、塩してがぶり。 シャキ……

誰も待つことをいとわない。　「とんがらし」

• 東京,
• 立ち食いそば,
• てんぷら

きっと仲むつまじいのだろうなあ。 水道橋から歩いて五分。路地に佇む「とんがらし」を切り盛る、老夫婦のやり取りを聞いていると、微笑ましくなる。 「盛り……

ANAのラウンジなう。

• 東京

ANAのラウンジなう。 羽田ゆえ深夜便多しのせいで超混雑。座るとこさえないので、こうしてガラガラのネットスペースで、ブラディッマリー片手にFBやっているわけ。……

もう２０数年のお付き合いとなる。

• 東京,
• フランス料理,
• 川魚　淡水魚

もう２０数年のお付き合いとなる。 前から気になっていた「高津川の天然鮎」料理を主菜に選ぶ。 今までフレンチやイタリアンで散々鮎料理をいただいた。 みなおい……

昨夜開店「ＲＯＺＺＯ　ＳＩＣＩＬＩＡ」。

• 東京,
• イタリア料理

昨夜開店「ＲＯＺＺＯ　ＳＩＣＩＬＩＡ」。 阿部、中村コンビ、massimo！！ カポナータ一口で唸った。 パレルモ風それは、酸が太く、ナスの甘みと揚げたほ……

「勢揃坂　ぎん清」。

• 東京,
• 野菜,
• 甲殻類,
• そば

「勢揃坂　ぎん清」。 店前は変哲もない路地だが、 実は古道で、１０８３年に八幡太郎義家が奥州征伐にむかうとき、ここで軍勢を揃えて出陣して行ったといわれ、 こ……

~人の振り見て我がふりなおす〜

• 東京,
• 鶏,
• 焼き鳥・やきとん

~人の振り見て我がふりなおす〜 「新田裏とり辰」実は最近、いろいろな焼き鳥屋に出かけたけど、 廉価な店以外は不満が残る場合が多かった。 ここは、店主が……

〜セラピスト〜

• 東京,
• 白身魚,
• フランス料理

〜セラピスト〜 一口食べて、鳥肌が立った。 「コートドール」の「土佐清水ノドグロ天火焼き　オリーブソース」である。 カリリと音が響いて皮を突き破る……

〜水の王国の味〜

• 東京,
• 牛,
• スープ,
• ステーキ

〜水の王国の味〜 銀座「かわむら」。前菜の、ホタテ、ヒラメ、牛刺身、スモークサーモンから コンソメスープ　ステーキ。 いずれもうまみの純度が、しびれる……

「岩ヴィーノ」

• 東京,
• 麺料理

「岩ヴィーノ」救済。 まだ客が根付いていない。救済必要有。 しかしここの三種冷麺癖になる 写真は海鮮だが、好みとしては激辛。 深夜に辛いもん食べるのはど……