東京とんかつ会議16

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• とんかつ

東京とんかつ会議16 蒲田「鈴文」の特ロースカツ定食2100円。 ＜肉3、衣2、油2、キャベツ2、ソース2、御飯1、新香2、味噌汁2、計16点＞ 　新……

僕たち飲まれました

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• ワイン,
• イタリア料理

僕たち飲まれました。 「いやあ。気持ちよく飲まれたね」。 「ここまで、すいすいいかれると、ほんとに気持ちがいい」。 「泡から始まって、白白赤赤ですか」……

ハーレム

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• 洋食

人はそれを、ハーレムと言う・ みんなありがとう。おいしかったね。

ニャロメ！

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ニャロメ！赤塚さんや手塚さん、小松左京、檀一雄などなど行きつけだった老舗にて。

西麻布「翠園」閉店

翠園

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真っ当な青椒肉絲とは、このことをいう。 料理名：青椒肉絲定食

かすごは恥じらっているようだった

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かすごは恥じらっているようだった。 凛々しい切り口を見せながら、舌にのせるとしなやかに身を崩し 微かな昆布の香りを漂わせながら、甘味を溶かしていく。 ……

ゴールデン街

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• 羊　ヤギ

ゴールデン街。カウンター７席、ビストロパボのシェフ、ジョー君。 注文後、塊肉を薄切りし、叩いて作った「羊肉団子のゴルゴンゾーラソース」。 肉汁富む羊肉の……

渋谷　魚力

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• 和食,
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サバ味噌煮に、単品刺し盛りという贅沢。味噌煮というより、鯖シチュー、ブランケットドサバだ。甘み濃いので七味かけて食べるは私流。

蒲田　鈴文

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衣がこげ茶になるほど、高温なのに、なかはろぜでしっとり。ぶあつく、肉を噛みしめる喜びが湧き上がる。75歳のご主人が揚げるトンカツ。 料理名：特ロースカツ定食文……

「トンナレッリのチョチャーラ」吉川さんVOL2

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• キノコ,
• シャルキュトリー,
• パスタ

では実際に、「トンナレッリのチョチャーラ」を作っていきましょう。 チョチャリア地方風で、生ハムを使いますが、生ハムを使うこと自体がレストラン仕様なのです。……