日本美食の旅
（6710件）-
神田 香川一幅
うどんとのディープキス
食べ歩きこの店の極め付けは、「釜玉バターうどん」にある。 白きうどんを黄身の黄色に染めていく過程がたまらない。 そこにバターも加わって、うどんは薄黄色となり、艶やかさ……
続きを読む -
香川一福
「カレーうどん」はたくましい。
食べ歩きシンプルなひやかけに対し、「カレーうどん」はたくましい。 四谷「北島亭」の副料理長と共同開発したというスープは、牛骨の深い滋味と野菜の甘みが溶け込んで、食べ……
続きを読む -
神田 香川一福
うどんは、私にすすられているのではない。
食べ歩き「つるるん」。 白きうどんが口元に登ってくる。 その時、ふと思った。 このうどんは、私にすすられているのではなく、自らの意思で口の中に登ってきているのではないか……
続きを読む -
東京とんかつ会議 85回 殿堂入り審議 芝大門「のもと家」の特撰ロースかつ定食1500円
とんかつ会議東京とんかつ会議85回 殿堂入り審議 芝大門「のもと家」の特撰ロースかつ定食1500円 【肉3衣3油3キャベツ３ソース2御飯2味噌汁2お新香3 特記昼のロー……
続きを読む -
〜アンコウの刺身〜
食べ歩き〜アンコウの刺身〜 溌剌とした勢いが、舌を流れた。 アンコウの刺身を食べた。肝の刺身も食べた。 船上で神経〆されたという14キロのアンコウは、‘……
続きを読む -
現世の食べ物ではない
食べ歩き一口食べて体が溶けた。 玉子の精が濃縮して、固まっている。 いや固まっているのではない。固まるか固まらないか、そのギリギリのキワで玉子は身を寄せ合ってい……
続きを読む -
平和は、いまここにある。
食べ歩き野菜たちの体に、幸せが満ちていた。 カブも人参も、胡瓜もカリフラワーも、斉須シェフの手にかけられたことを誇りに思い、輝いている。 命のしずくを滴らせ……
続きを読む -
それはとてつもなくエレガントである。
食べ歩き握りは置かれて、微かに沈むのだが、黒板に映り込んで、宙に浮いていく。 分厚く切られた鯖が、酢飯にふわりとしなだれる。 親指と人差し指でつまみ、すばやく口に運……
続きを読む -
東京とんかつ会議84 田園調布「幸楽」黒豚梅ロース200g2500円 ご飯味噌汁お新香500円
とんかつ会議東京とんかつ会議84 田園調布「幸楽」黒豚梅ロース200g2500円 ご飯味噌汁お新香500円 【肉3衣3油1キャベツ2ソース3御飯2味噌汁3お新香3特……
続きを読む -
西麻布「すし通」は、独自の道を行く
食べ歩き , 日記「手がキレイですね」というと、ご主人は、 「自家製の化粧水をつけて、外歩くときは手袋をしています。なにしろ顔が悪いんで、手はきれいにしなくてはと思いまして(……
続きを読む