トマトのフライである。

• 高知,
• 果菜,
• 居酒屋,
• 揚げ物

トマトのフライである。 長い人生で初めて見たし、「トマトをフライにしました」と考えた人にも出会ったことがない。 恐る恐る食べれば、いけているのである。 カ……

甘辛く味付け、ご飯とかきこむやり方が、一番似合う

• 白身魚,
• 割烹,
• 石川

のどぐろがふわりと崩れて、舌の上に乗った。 甘辛く、それでいて品のある漬け地と、脂の甘みが抱き合い、高みに登っていく。 慌ててご飯をいただけば、その甘い香り……

健やかさとはこういうことなんだよ。

• 牛,
• 大阪,
• 内臓,
• 焼肉

もう40年も牛の内臓を食べてきた。 だがこんな味には、一度も出会ったことがない。 ミノをセンマイを、ハツ元をアカセンをホルモンをシマチョウを食べながら、唸り……

濃いメンツ

• 東京

濃いメンツやぁー

東京とんかつ会議第173回 大塚とんかつ美濃屋　　特選ロースカツ定食1080円

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議第173回 大塚とんかつ美濃屋　　特選ロースカツ定食1080円 肉2 油2 衣3 キャベツ2 お新香1 ソース2 味噌汁２ ごは……

2人のおっさん

• 大阪,
• 内臓,
• 焼肉

ジビーフの　ホルモンのうまさに　むせび泣く。 2人のおっさん

僕の本が4冊も

• 東京,
• 本

虎ノ門横丁の一階下の二階に、どれも買いたくなる、素晴らしい選書の本屋かある。 どうやら幅さんが選んだらしい。 その店とコーヒーショップとの境目の本棚を見て、……

青山「TAMA」　ゴーヤ嫌いも魅了する、おばあ譲りの優しい味。

• 東京,
• 和食,
• 果菜,
• 卵,
• 郷土料理

「ゴーヤは苦手です」。という人は多いと聞く。 だがそんな人も、この店の「ゴーヤチャンプルー」は、するりと食べるという。 その理由を聞くと「きんぴらご……

料理の品格とは

• 東京,
• 牛,
• フランス料理

ソースに意思があった。 何者にも邪魔にされず、自然のままに育ったジビーフへの慈愛と敬意を表そうとする、穏やかな意志がある。 フィレ肉を噛むと、エキスが流れ出……

「牧元食堂」始めます。

• 東京

「牧元食堂」始めます。 7/2.3限定で、虎ノ門横丁にて「牧元食堂」を始めます。 宮川順子さん、塩山舞さん、ゴリこと佐藤 容紹 さん、桑折敦子さんの４人……