おいしいとはなんだろう？

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• 和食,
• 割烹,
• 弁当　駅弁

おいしいとはなんだろう？ そうお弁当から問いかけられたのは、はじめてである。 椎茸を食べた時だった。 大人のお弁当に入った椎茸の飴煮を食べる。……

駅弁勝負第85回　1人駅弁勝負

• 弁当　駅弁,
• 佐賀,
• 貝類,
• ワンタン　シュウマイ

駅弁勝負第65回　1人駅弁勝負 昼ご飯時だというのに、誰も弁当を食べていない。 仕方なく、1人で架空の相手と勝負することにした。 まずはしゅうまい弁当……

愛農ナチュラルポークソテー。

• 大阪,
• 豚,
• 香辛野菜,
• とんかつ

有田から５時間強かけて八尾に移動。 坂本さんのとんかつを堪能させていただいた。 最後は愛農ナチュラルポークの肩ロースで、ポークソテー。 甘い香りを放ちなが……

四年かけて作られた有田焼のお雛様。

• 佐賀,
• 器　調理器具

四年かけて作られた有田焼のお雛様。 推定3千万円。

茶畑で

• 茶,
• 佐賀

嬉野を一望する茶畑で、有機釜炒り茶を、紅茶を、煎茶いただく。

銭湯と温泉。

• 東京,
• 日本酒,
• 居酒屋

居酒屋は銭湯である。燗酒は、温泉である。 「はぁ〜」。 冷えた体を湯船でいたわる。 たっぷりと張られた温泉に、一人浸かる。 とぷん。「はぁ〜」。……

フォアグラのテリーヌ

• 東京,
• フランス料理,
• 鴨ほか鳥類

そこには、退廃美をたたえた色気があった。 フォアグラのテリーヌは、今や珍しい料理ではない。 いやビストロ以外では、あまりメニューに載らなくなったようにも……

東京とんかつ会議 第182回 白金高輪「王龍」上ロースとんかつ定食

• 東京,
• とんかつ

東京とんかつ会議 第182回 白金高輪「王龍」上ロースとんかつ定食2270円。 肉2油2 衣2 キャベツ2 お新香2ソース2味噌汁3 ごはん2 特記マグロ……

生命を識る天ぷら

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• 和食,
• 白身魚,
• 果菜,
• 魚介,
• 葉茎菜,
• 甲殻類,
• てんぷら

「みかわ」の天ぷらに目を開くのは、そこに生命を見るからに他ならない。 海老は海老であり、穴子は穴子であり、メゴチはメゴチが持ちえる、真性の深みが舌に広がり……

漬けマクロ丼

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• 赤身魚,
• すし,
• 丼

「漬けマクロ丼」と書かれた蓋を開けると、冷凍のマグロと酢飯が現れた。 大丈夫だろうかと思う。 酢飯と魚というタイプの違うものを、しかも質が高いものを、うまく……