日本美食の旅
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浅草 そばひら山
浅草 そばひら山
食べ歩き元「ほそ川」出身であるという話を聞いて駆けつけた。 なかなかいい蕎麦を打つ。 甘みがあって香りもいい。 つまみも、割烹で修行していただけあって、ナマコ酢へ……
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2001年に味の手帖で紹介したとんかつの店
食べ歩き , 寄稿記事2001年に味の手帖で紹介したとんかつの店である。その後「東京とんかつ会議」を始めて、東京のとんかつ屋を200軒もたべあるくことなぞ、夢にも思わなかった頃で……
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鰻の取り寄せ
食べ歩きうなぎを食べるなら鰻屋に行く。 今まで数々の鰻の蒲焼を買ってきて、家で食べた。 買ってきた蒲焼の美味しく温める方法も、様々試した。 だが、店で食べるそれと……
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御茶ノ水「竹や」
初外食
食べ歩き2022初外食はうどん屋。 御茶ノ水「竹や」にて。
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2021年、初めて訪れた店下半期
食べ歩き2021年、初めて行った店の下半期をあげてみた。 結果一年で２１８軒だった。 ジャンル別ベスト10は 10位そばと焼肉 5軒 9位ラーメン 6軒 8位……
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2021年初めて訪れた店
食べ歩き2018年に初めて訪れた店は164軒 2019年は289軒 そしてバンデミックにあまり関係なく、2020年は198軒だった。 さて2021年はどうだったろ……
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水天宮「日本橋蠣殻町 すぎた」
様々な想いが込められているのだろう。
食べ歩き寿司板に握りを置くと、指はゆっくりと離れていった。 一瞬間があって、別れを惜しむように去っていく。 「どうぞ、お召し上がりください」。 「心を込めて、握らせても……
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麻布十番「グリル満天星」
＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞
食べ歩き＜お腹いっぱいになっても知らないよ＞ 昨日は「グリル満天星」でガンジー会の忘年会。 僕のわがまま注文とシェフの粋な計らいで、みんな大好き洋食を次々と楽しみました……
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銀座「すきやばし次郎」
ウニのことを書こうと思う。
食べ歩き「すきやばし次郎」のウニのことを書こうと思う。 最初にいただいたのは１９９５年で、食べた瞬間気絶そうになった。 そしてこれは、夢を運ぶケーキだと思ったことを覚え……
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水天宮「日本橋蠣殻町 すぎた」
泣かない涙巻。
食べ歩き「すぎた」のわさびは、淡雪である。 口に入れると空気を含んだわさびが、ふわりと消える。 ムースのように滑らかで、香り高い。 目の前ですっているだけで、香気成分が……
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