軽井沢
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野菜がおいしいから
食べ歩き「野菜がおいしいから、料理をすることがさらに楽しくなります」。そう言って、渡辺さんは、嬉しそうに笑った。 軽井沢で、渡辺万里さんに料理をご馳走になった。 軽……
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ほら、さっきの
食べ歩き , 日記「ほら、さっきの1.5倍位に膨らんだでしょ」。 和田さんが言う通り、ラムシンの塊は、３０分くらい焼いた辺りから膨らみ始めた。 返し返し転がしながら焼く。 ……
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パセリソースの香りと
食べ歩きパセリソースの香りとほろ苦み、モッツァレラの甘み、粉の甘い香り。 よく出来たピッツァに、軽井沢のそよ風と陽光が降る。 ナオキにて。
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僕が軽井沢で魅かれる店
食べ歩き僕が軽井沢で魅かれる店は、結局、東京や他県では出会えない店なのかもしれない。 だからもっとおいしい店もあるかもしれないけど、「小楽」や「無限」にいってしまう。……
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大人と子供のせめぎあい。
食べ歩き一皿の中で、大人と子供がせめぎあっていた。 軽井沢「ラ・モンタニョン」の「シャルキュトリー屋のナポリタン」は、トゥールース風ソーセージやストラスブール風ソーセ……
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こんなに１週間が長く感じたことがない。
日記最近こんなに１週間が長く感じたことがない。 月曜日は、遠い過去のようである。 原稿を書く、食事するを、毎日繰り返し、後は本を読む、自転車をこぐ、自動車の運転……
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膨大な原稿
日記今週月曜から一人で軽井沢に来ている。 膨大な原稿（そのほとんどが来年のカレンダー用だが）のために、今週末まで引きこもっているのである（これが引きこもりというか……
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今日は小雨が降り寒かったので
食べ歩き今日は小雨が降り寒かったので、シュクルートにした。 ソーセージは、右からクミンが効いたモンベリアール風ソーセージ、フランクフルトに、ニンニクを効かせた、パリ……
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今朝は
日記今朝は、軽井沢のシャルキュトリー、「ラ・モンタニョン」の、豚すね肉と豚足による「ジャンボンノー・キュイ」と、「モンベリアール風ソーセージ」。 精妙な塩気が、……
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焼きたてのパンコンプレは
食べ歩き焼きたてのパンコンプレは、包丁で切らない。 まずはパンの表面に鼻を近づけ、香ばしさを体に吸入れる。 次につぶさないよう、手でそうっとちぎって口に入れる。……
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