全員ソース焼きそば。

• 岐阜,
• 焼きそば

大勢の人が、ソース焼きそばを食べている。 ３０数人の客、全員ソース焼きそばを食べている。 「ズルルル」、店内に老若男女が焼きそばを食べる音が共鳴している……

飛騨高山にハワイ。

• 岐阜,
• アメリカ料理

飛騨高山にハワイ。 高山の屋台村「でこなる横町」に入り口に、「ハワイ郷土料理」なる赤提灯がかかっていた。 のぞくと店主は、日本人のようであり、外国人のようで……

孤立無援。

• 宿朝食,
• 岐阜,
• 朝食,
• 宿

孤立無援。四面楚歌。 高山のベストウェスタンホテルで朝食を食べようと出かけたら、日本人は僕一人であった。 アメリカ人８５％中国人１４％日本人１％である。 ……

高山「つるつる亭」の

• 岐阜

高山「つるつる亭」の、つるつる親父さんの、気合の入った ヤァ❗️  ……

これ、高山で

• 岐阜,
• そば,
• うどん　ひやむぎ　そうめん、きしめん

「これ、高山で一番小さい蔵の酒、二年寝かしてうまいよお」。高山「つるつる亭」のご主人が、「天恩」の熟成酒をもってきた。 わさびをおろし、塩を少し盛ると、「つま……

モグモグファームのソフト

• 三重,
• スィーツ

モグモグファームのソフトもいいよ。トマトソースね モグモグファームのソフトもいいよ。トマトソースね モグモグファームのソフトもいいよ。トマトソースね……

愛農高校

• 三重,
• 豚

「中学生の時、テレビでこの高校のことを知り、将来は作り手になりたいと思い、高校に入りました」。 日本で唯一の私立農業高校、「愛農高校」の養豚部部長、３年生にな……

鳥羽「太助」

ウニの殻にうず高く盛られている。

• 和食,
• 三重,
• ウニ,
• すし

丸い姿は愛らしく、オレンジ色の手毬でもある。 それは、鳥羽で長年海女を務め、引退した８０数歳のおばあちゃんが作った焼きウニだった。 ガゼウ二を殻に盛り上げて詰……

ペルシュウの余韻。

• 岐阜,
• 豚,
• シャルキュトリー

薄く切られた生ハムは、甘い香りを漂わせ、唇にそっと触れた。 塩気が来た。 熟れた濃い滋味が来た。 しかし尖っていない。 なんと優美な味わいだろう。 うま味が濃……

天竜「竹染」

ラスト猟師。

• 静岡,
• 和食,
• 割烹,
• ジビエ

店主片桐邦雄さんは、料理人であり、猟師である。 罠にこだわる猟師である。 毎朝、罠を見回り、かかった獲物を生きたままジムニーに載せて運び、解体する。 血が筋肉……