魚が爆ぜる。肉が躍動する。

• 牛,
• 白身魚,
• 愛知,
• イカ,
• タコ,
• 内臓,
• 光り物,
• 野菜,
• 赤身魚,
• フランス料理,
• 名古屋,
• 豆,
• スープ

魚が爆ぜる。 肉が躍動する。 名古屋の「太郎」で食べていると、肉と魚の生命力に煽られ、体が上気していく。 肉は「サカエヤ」、魚は「サスエ前田」，野菜……

迷いに迷いながら選びました。

• 和食,
• 愛知,
• 割烹,
• おにぎり,
• 名古屋,
• TKG,
• そば

きつねそば、名物天むす、しそ握り、干瓢巻き、卵かけご飯、しじみ汁　名古屋「花いち」 ……

96歳の看板娘。

• 愛知,
• 女将　老女性料理人,
• 和菓子

牧敏子さんは、百年続く和菓子店「盛華堂」の看板娘である。早朝から、団子を作り、8時から夕方まで店頭に立たれる。「いらっしゃいませ」。店に入ると、静かで……

半田「ルシミック」　名古屋「セッタンタ」

桃二題、

• 愛知,
• 名古屋,
• 果物,
• スィーツ

  半田ルシミック　　桃と発酵させた桃のソース。濃密感 名古屋セッタンタ　桃はガストロバックで桃シロップを注入。白ワインとベルモットのジュレ　チーズの粉　優美……

半田「Re Chimique」

青年の挑戦。　　　

• 愛知,
• 果菜,
• 葉茎菜,
• 根菜,
• 野菜,
• キノコ,
• 発酵食品

「はいそうなんです。パリのブラッスリーリップが大好きで、あんな店を日本でやりたいと思って帰国したんです」。 34才になる若いシェフは、そう言って笑った。 ２０……

例えば「白えびのドーナッツ」

• 愛知,
• 割烹,
• 名古屋,
• 甲殻類

  例えば「白えびのドーナッツ」である。 温められて、拙い甘みを膨らました白えびは、おぼろ昆布のうま味と粘りに支えられる。 この小さき輪の中……

＜2013年庶民派ベスト40＞

• 愛知,
• 東京,
• 大阪,
• 京都,
• 名古屋,
• 安くて旨い。B級　大衆食、1999円までの味

＜2013年庶民派ベスト40＞～2千円以下の愛すべき食事～ 大阪「大井」「カツライス」 大阪「のんき亭」「コロッケ」 大阪「たこ力」「たこ焼」 大阪「グリル太平……